Слава местным овощам и свинкам !

[bergberg]

Сто раз уж говорила, и еще скажу: до чего ж вкусные наши местные овощи! Капуста, морковь, брюква, картошка - им тут климат подходящий, поэтому и наливаются.
Мясным животным тоже, видимо, неплохо живется. На вкус они весьма хороши.
Вот и устроила я вчера чествование местных продуктов: сварганила свиные рульки с овощами.


Рулек было две, примерно на 3 кг общего веса. Соленые, но не копченые.
Залила их холодной водой, довела до кипения, сняла пену.Не солила!!!
Добавила специи: лавровый лист, перец горошками,несколько гвоздичек, и варила на малом огне, пока мясо не стало отваливаться от костей само.
Достала из бульона, шкуру сняла и выкинула, выбрала кости и разобрала мясо на кусочки при помощи двух вилок


Бульон процедила.
Приготовила овощи:
6 крупных картофелин почистила и порезала довольно мелко, на 8 частей
4 средние морковки, почистила и порезала бочечками примерно по 2 см
1 кочан капусты небольшой нарезала сегментами
4 больших дольки чеснока порезала крупно
Сложила в казан на дно картошку и морковь,раскидала чеснок, сверху капусту, на капусту выложила мясо. Залила бульоном так, чтобы мясо было слегка прикрыто, слегка досолила. Развела 1 ст.л. муки холодной водой (примерно полстакана) и влила в казан.Портясла сушеной петрушки.

Довела до кипения, и оставила томиться на небольшом огне под крышкой примерно на час. Готовность проверяем по морковке. Она должна быть мягкой, но держать форму. Картошка вполне может и "разойтись", что слелает соус еще вкуснее.
Блюдо, конечно, требует временных затрат. Несложное, но долгое. Поэтому, лучше сделать побольше. Если останется -вполне можно заморозить.
Но у нас к концу сегодняшнего дня не осталось ни-че-го...)))

Comments

[larrym07.livejournal.com]

Вкусно, уверена. И еще потому, что ты сделала почти узбекскую домляму) Почти, ну, узбеки едят баранину или еще что)) Но ты супер-повар. Респект!

[bergberg.livejournal.com]

Я сделала почти норвежское блюдо форикол, которое готовится так же примерно,  но с бараниной.
Просто очень,  тут особого мастерства не требуется.

Но у нас к концу сегодняшнего дня не осталось ни-че-го.

[annushkapahomov.livejournal.com]

За мужа можно только порадоваться - наконец, жёнушка с гулек из отпуска приехала и можно слезать с бутербродной диеты )))

[bergberg.livejournal.com]

Я и сама с удовольствием ела))

[tvzm.livejournal.com]

да разве что останется от такой вкуснятины! )))

[bergberg.livejournal.com]

Нет... ((( А надо было ужин отдать врагу!

вкусный рецепт.

[olenka-ion.livejournal.com]

Всё, что касается рульки, очень вкусно.

[bergberg.livejournal.com]

Да

[schofonja.livejournal.com]

Прекрасный айнтопф:)

[bergberg.livejournal.com]

Это так называется? Вот не знала

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Облизываясь - Очень аппетитно!)

[bergberg.livejournal.com]

Слишком аппетитно. Невозможно остановиться))

[affe-lina.livejournal.com]

Какое прекрасное осеннее блюдо! Молодца хозяйка :-)

[bergberg.livejournal.com]

Старалась!)))

[vincenati.livejournal.com]

Вы вдвоем все с'ели?!

[bergberg.livejournal.com]

Вдвоем.  Мы очень прожорливые)))

[rider3099.livejournal.com]

Вкуснота! Тоже сделаю, спасибо за рецепт

[bergberg.livejournal.com]

На здоровье!

[suhumchanka56.livejournal.com]

Точно вилками двумя разделывала? Я бы ручонками помогла

[bergberg.livejournal.com]

Вилками. Варила долго, старательно)))

[antep-fistik.livejournal.com]

Ммм, как вкусно! Обожаю рульки!) Понимаю, почему ничего не осталось).

[bergberg.livejournal.com]

Один знакомый муж даже ложкой из казанка доел остатки подливки)))

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Никогда такого не ела , но представляю, как это вкусно ! Вот твой муж счастлив-жена в дом, счастье в дом !

[bergberg.livejournal.com]

Счастье у него в дому даже тогда, когда я кратковременно отсутствую)))

[luba-mont.livejournal.com]

Ой, какая вкуснятина! Вы отпраздновали твое возвращение совершенно замечательным блюдом.

[bergberg.livejournal.com]

Да, есть праздновать мы любим)))

[yaloyal.livejournal.com]

Вкусное блюдо, но с нашим климатом ещё рано. Прогноз на следующую неделю +27-30.

[bergberg.livejournal.com]

А нам уже вполне, +15)

[paninina.livejournal.com]

так! ты сейчас - узбек! или - норвег? )))
дамляма отличная вышла!
я тоже иногда узбек бываю(а теперь узнала,что,вовсе-норвег), но муж не любит такие овощи!!!! чо за человек ваще,а!сумгаитец,вот он кто!
А как же для такого блюда подходит цептеровская кастрюлька с толстенным дном)))

[bergberg.livejournal.com]

Я - космополит безродный, гражданин мира)))
А муж твой ошибается)))

[lgabriel.livejournal.com]

Как ты вилками такое умудряешься разобрать? Я б не смогла, надела бы перчатки резиновые и ручками, ручками.

Вот смотри, как у многих народов похожие блюда! Тут тебе и Норвегия, и Германия, и Средняя Азия (почти; все же в димляме набор овощей несколько другой, да и мясо либо обжаривается предварительно (димляма), либо вообще сырое закладывается (басма) ;)) Уверена, что еще куча подобных блюд есть! И все вкусные!

Слушай, а картошка после замораживания ничего? Я, помнится, попробовала раз что-то такое заморозить, картошка ужасная была. Правда, она у нас и свежеприготовленная явно вашей уступает, а уж после заморозки... С тех пор если планирую в морозилку, делаю без картошки.

[bergberg.livejournal.com]

Вилками хорошо разбирать, потому что мясо очень мягкое, само разваливается.
На мой вкус такая вот почти развареная картошка заморозку переносит хорошо.

[massaraksh10.livejournal.com]

И у нас бы не осталось ни-че-го. Мы тоже не дураки такое пожрать.

[bergberg.livejournal.com]

Мадам понимает)))

[lena-yarosh.livejournal.com]

Так аппетитно рассказала!) А я, вдохновившись постом Белоники в инсте, котёл баранины наготовила)

[bergberg.livejournal.com]

Баранина у меня в близких планах. Очень люблю!

[galya-malyavina.livejournal.com]

Оооочень полезное блюдо! И, как ты обещала, о топинамбуре ни слова. Напоминает знаменитый французский гарбюр (???), но там намного сложнее.

[bergberg.livejournal.com]

Гарбюр не ела никогда(( И вообще, с французской кухней практически не знакома.

[ladytekki.livejournal.com]

Вот соглашусь: "истомлённые мясы" очень вкусная штука - хоть твой вариант, хоть ирландское рагу в Гиннесе, хоть классика беф-строганофская...

[bergberg.livejournal.com]

"истомлённые мясы" - Теперь только так и буду их называть)))

[tatjanin-lj.livejournal.com]

замааааанчивооооооо! Пошла в магазин!

[bergberg.livejournal.com]

Даешь рульку!!!)))