bergberg | Слава местным овощам и свинкам !

Сто раз уж говорила, и еще скажу: до чего ж вкусные наши местные овощи! Капуста, морковь, брюква, картошка - им тут климат подходящий, поэтому и наливаются.
Мясным животным тоже, видимо, неплохо живется. На вкус они весьма хороши.
Вот и устроила я вчера чествование местных продуктов: сварганила свиные рульки с овощами.

Рулек было две, примерно на 3 кг общего веса. Соленые, но не копченые.
Залила их холодной водой, довела до кипения, сняла пену.Не солила!!!
Добавила специи: лавровый лист, перец горошками,несколько гвоздичек, и варила на малом огне, пока мясо не стало отваливаться от костей само.
Достала из бульона, шкуру сняла и выкинула, выбрала кости и разобрала мясо на кусочки при помощи двух вилок

Бульон процедила.
Приготовила овощи:
6 крупных картофелин почистила и порезала довольно мелко, на 8 частей
4 средние морковки, почистила и порезала бочечками примерно по 2 см
1 кочан капусты небольшой нарезала сегментами
4 больших дольки чеснока порезала крупно
Сложила в казан на дно картошку и морковь,раскидала чеснок, сверху капусту, на капусту выложила мясо. Залила бульоном так, чтобы мясо было слегка прикрыто, слегка досолила. Развела 1 ст.л. муки холодной водой (примерно полстакана) и влила в казан.Портясла сушеной петрушки.

Довела до кипения, и оставила томиться на небольшом огне под крышкой примерно на час. Готовность проверяем по морковке. Она должна быть мягкой, но держать форму. Картошка вполне может и "разойтись", что слелает соус еще вкуснее.
Блюдо, конечно, требует временных затрат. Несложное, но долгое. Поэтому, лучше сделать побольше. Если останется -вполне можно заморозить.
Но у нас к концу сегодняшнего дня не осталось ни-че-го...)))