Печенка в сметане

[bergberg]

Альбом: Cookingbook

Блюдо незамысловатое, но весьма любимое у нас в семье старшими ее членами ( мОлодежь пока не доросла).

Печенку нельзя жарить, имхо, ее можно только слегка обжаривать, а потом тушить с добавлением сметаны, сливок, молока - тогда она никогда не будет жесткой.

В кастрюльке я обжарила до легкой прозрачности 1 большую луковицу, нарезанную четвертинками кольца, туда же добавила 600 гр. печенки, порезанной на тонкие длинные ломтики.Посолила. Помешивая, обжарила в течение 3 минут. Как только поверхность кусочков посветлела - добавила в кастрюльку 200 гр. сметаны, слегка разведеной теплой водой, и перемешала. Долила еще немного теплой воды, чтобы кусочки были полностью покрыты, довела до кипения, уменьшила жар до 2. Добавила полчайной ложки молотой корицы, накрыла крышкой и оставила булькать на 15 минут. После этого слегка загустила соус крахмалом( 1 ч.л.)

Подавала с гречкой.

 

Comments

[http://users.livejournal.com/galka__/]

корица - очень неожиданно, надо будет попробовать

[milada-r.livejournal.com]

Вот еще про корицу, вялила как-то свиное филе и добавила корицу, по той простой причине, что, пробуя одно известное сало из Тосканы на теплом хлебе, почувствовала вкус корицы. Было очень вкусно и оценено "мелким" :))) экспертом.

[bergberg.livejournal.com]

Я вообще корицу люблю с несладкими блюдами, иногда добавляю в мясные террины,когда не забываю :)

[milada-r.livejournal.com]

ого, я теперь тож буду экспериментировать. Мне моя соседка из Сицилии большую такую палочку корицы подарила, а я сладкие блюда почти не делаю,чаще фруктовый салат, таки не знала, куда ее встремить. :))

[bergberg.livejournal.com]

Экспериментируй, дорогая!

[bergberg.livejournal.com]

Корица с печенкой очень хорошо сочетается, моё такое мнение. А выяснила я это случайно - банки перепутала, и тряханула вместо перца корицы. И сразу же такой аромат из кастрюльки пошел!!! Мне понравилось, теперь всегда готовлю с корицей.

[milada-r.livejournal.com]

Попробую!!!! Спасибо! :)