"Винегрет" с...

[bergberg]

Обмишурилась я вчера. Пришла ко мне сноха учиться готовить винегрет. Очень ей нравится - захотела научится.
Я такая вся Джейми Оливер, наварила овощей - подготовилась, в общем.
И за 5 минут до начала съемок до ее прихода выяснила, что огурцов-то соленых у меня и нету((( А в магазин ехать - уже не успеваю. Что делать - то? Гипс снимают, клиент уезжает...

Полезла в холодильник на предмет помести и поскрести по сусекам. Из кислого нашла манго. А почему бы и нет? Конечно, винегретом это уже не назовешь, и манго - не совсем русский национальный фрукт. В общем, мы учились делать салат со свеклой и манго.

Все, как винегрет, только вместо огурца манго, а вместо репчатого лука - зеленая часть порея.
Заправка - майонез, масло в этом случае не пошло бы.

Ну и что я вам скажу? Вполне такой салат имеет право на существование.

Кстати, опробовала новый девайс - разделитель для манго

Вполне хорошо справляется с работой.
Продается здесь
This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/267068.html. Please comment there using OpenID.

Comments

[lgabriel.livejournal.com]

Ты всегда находишь замечательные варианты :))

Я обычно лук жарю, и кладу кислую капусту и фасоль, и не кладу картошку, просто фасоль увеличиваю в количестве :)); свекровь моя делала с солеными огурцами, картошкой, свежим луком и зеленым горошком :)) А все равно винегрет :))
Была у дочери, у нее малышка на ГВ, не очень-то капусту и фасоль-горох поешь, так ей сделала свекла-морковь-картошка-соленый огурец-жареный лук. Вполне себе :)) Не, не винегрет, но вкусно.

Почему-то я зеленую часть от порея только в бульон всегда - стереотипы срабатывают, видимо. Попробую :))

[bergberg.livejournal.com]

Изобретательность еще никогда нас не подводила))) Как там ваша зайка, подрастает? Кушает-какает-спит?
Я порей зеленый люблю в салаты класть, особенно в картофельный. Он хрусткий, но не горький))

[lgabriel.livejournal.com]

Про зайку знаю только то, что мине по телефону сообщаютЬ :(( Оне за три тыщи километров от мине :((
Про порей - точно попробую :))
А овощи ты варишь, не запекаешь? Я как прикипела к запеканию, так и делаю много лет уже - они как будто более концентрированные выходят, если так можно выразиться :))

[bergberg.livejournal.com]

Варю, по старинке)))

[olgrig.livejournal.com]

лук то зачем жарить? ведь не жареная картошка с луком? впервые слышу
я всегда лук мариную

[bergberg.livejournal.com]

Сколько народу - столько и салатов. Вношу свой вклад по луку - я делаю вообще без лука репчатого, иногда добавляю порей зеленую часть, а чаще - с чесноком.

[olgrig.livejournal.com]

винигрет с ЧЕСНОКОМ?!

[bergberg.livejournal.com]

Я и селедку под шубой делаю с чесноком и без лука.

[olgrig.livejournal.com]

!!!!!!!!!!!!!!???????????????????????
Гриша был бы счастлив - чеснок ваше ФСЁ!!!!

[bergberg.livejournal.com]

А вот попробуй как-нибудь. Лук репчатый очень упрощает вкус, даже если его замариновать. Чеснок же придает пикантность и оттеняет вкус овощей. А лук - забивает.

[olgrig.livejournal.com]

из лука уходит горечь и острота и он никак не влияет на вкус, но хрустит:))
попробую обязательно, интересно!

[bergberg.livejournal.com]

Я вообще репчатый лук люблю только жареный))) Попробуй, экспериментировать на кухне интересно))

[olgrig.livejournal.com]

я люблю лук с селедкой, но опять таки только без горечи - маринованый
а эксперементы -это мое!!!

[bergberg.livejournal.com]

Тогда - вперед, к чесноку)))

[olgrig.livejournal.com]

;))

[lgabriel.livejournal.com]

Если пассерованный (все-таки он у меня пассерованный, не жареный), то он не упрощает и не слишком на себя перетягивает. Но с чесноком попробую обязательно :))
А в шубу у тебя получаются какие слои? У меня - картошка, лук, селедка, лук, картошка, морковь, свекла. Хотя часто делаю без двух нижних слоев, начинаю прямо с селедки :)) И лук не мариную, а просто холодной водой промываю. Впрочем, в случае лука все зависит от... лука :)) и от селедки. Делаю, как мне кажется более подходящим к данной конкретной сельди - могу не промыть лук вообще, могу шалот использовать или и вовсе порей (белую часть, ага :))

[bergberg.livejournal.com]

Моя шуба: селедка, картошка,морковь, яблоко,яйца крутые, свекла. Каждый слой промазываю майонезом и раскидываю мелкопорезанный чеснок, примерно 2-3 крупных зубчика на весь салат.

[lgabriel.livejournal.com]

Что значит "зачем"? У нас дома всегда именно так делали :))