![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Рыба на рисовой подушке
Для сообщества ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif)
gotovim_vmeste2
Раунд испанской кухни
Сочетание рыба+рис в испанской кухне встречается довольно часто. А соусы/дополнительные ингредиенты могут быть очень разными.
Мой вариант - треска с острым томатным соусом на рисовой подушке.
Рис отварной длиннозерный, в количестве таком, чтобы можно было закрыть дно формы для запекания слоем, толщиной примерно 2 см.
Примерно 1 кг филе любой белой рыбы, можно кусочками. Важно, чтобы рыба была без кожи и костей.
Примерно 300 мл томатной заливки.
Специи: чили-перец, соль,сухой орегано.
Начинаем с риса. Варим по вашему обычному рецепту рассыпчатый рис.
Форму для запекания смазываем раст. маслом. Выкладываем слой риса примерно 2 см толщиной.
На рис выкладываем рыбу. Если у вас кусочки или мелкая рыба, то постарайтесь уложить поплотнее. Посолить.
Томатная заливка.
Примерно 0,5-0,7 кг помидоров ошкурить, порезать кубиками и уварить на небольшом огне до мягкости кусочков. Можно добавить жареный лук по желанию. Специи - соль и чили-перец, заливка должна быть острой. Если нет желания возиться с помидорами, можно взять консервированные и добавить к ним чили.
Заливаем рыбу, сверху присыпаем орегано.
Ставим в духовку при 180 гр. минут на 30-40, в зависимости от толщины кусочков рыбы. Целое филе пропекается дольше, чем кусочки.
Самое вкусное в этом блюде - рис!)))
gotovim_vmeste2Раунд испанской кухни
Сочетание рыба+рис в испанской кухне встречается довольно часто. А соусы/дополнительные ингредиенты могут быть очень разными.
Мой вариант - треска с острым томатным соусом на рисовой подушке.
Рис отварной длиннозерный, в количестве таком, чтобы можно было закрыть дно формы для запекания слоем, толщиной примерно 2 см.
Примерно 1 кг филе любой белой рыбы, можно кусочками. Важно, чтобы рыба была без кожи и костей.
Примерно 300 мл томатной заливки.
Специи: чили-перец, соль,сухой орегано.
Начинаем с риса. Варим по вашему обычному рецепту рассыпчатый рис.
Форму для запекания смазываем раст. маслом. Выкладываем слой риса примерно 2 см толщиной.
На рис выкладываем рыбу. Если у вас кусочки или мелкая рыба, то постарайтесь уложить поплотнее. Посолить.
Томатная заливка.
Примерно 0,5-0,7 кг помидоров ошкурить, порезать кубиками и уварить на небольшом огне до мягкости кусочков. Можно добавить жареный лук по желанию. Специи - соль и чили-перец, заливка должна быть острой. Если нет желания возиться с помидорами, можно взять консервированные и добавить к ним чили.
Заливаем рыбу, сверху присыпаем орегано.
Ставим в духовку при 180 гр. минут на 30-40, в зависимости от толщины кусочков рыбы. Целое филе пропекается дольше, чем кусочки.
Самое вкусное в этом блюде - рис!)))
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject