Тушеные баклажаны в томатном соусе

[bergberg]

Для сообщества gotovim_vmeste2, раунд "Гарниры"
К мясу любимый гарнир - это тушеные баклажаны.


На 2 средних баклажана ( порезать вдоль на 4 части , и потом дольками)
-1 луковица средняя (порезать 1/4 кольца)
-1 банка конс. томатов или пассаты ( 400-450 гр)
-раст. масло для жарки
-специи - соль, перец, кориандр молотый
-немного свежей зелени петрушки ( у меня не было)

В казанке обжарить лук на раст. масле.
Сложить туда же баклажаны, добавить специи и продолжать обжаривать на среднем огне, перемешав с луком, минут 5-7.
Добавить томаты или пассату, довести до кипения, и дать побулькать на малом огне минут 10.
Снять с огня, добавить зелень, дать постоять под крышкой минут 5.

Comments

[sova-f.livejournal.com]

И получится не суп? оно все выпарится?

[bergberg.livejournal.com]

Получится не суп, но и не сухо. В крайнем случае можно загустить крахмалом, но я этого не делаю. К котлетам , как у меня сегодня, соус очень кстати.