Опять про булочки с корицей

[bergberg]

Вчера поступил запрос на проверенный рецепт. Норвежские хозяйки хвалят рецепт от норвежского производителя молочных продуктов TINE
Весь процесс показан в ролике

Тесто ( на 24 булочки)
150 гр сливочного масла
0,5 л молока 3,5 %
50 гр дрожжей
0,5 ч.л.соли
100 гр сахара
1 яйцо
900 гр муки ( в оригинальном рецепте 1,5 л, я пересчитала в граммы здесь
2 ч.л. молотого кардамона

Начинка :
200 гр сливочного масла
200 мл сахара
3 ст.л корицы

Для смазки
1 яйцо
4 ст.л. сахарного песка крупного помола

Растопить сливочное масло в кастрюльке и добавить молоко. Остудить до 37°C( температура "палец терпит")
Раскрошить дрожжи в большой миске, добавить немного масляно-молочной смеси. Размешивать, пока дрожжи не разойдутся. Вылить в миску остаток масляно-молочной смеси.

Добавить соль, сахар, кардамон и яйцо. Добавить почти всю муку, оставив немного для подсыпки.

Приготовить начинку: масло комнатной температуры смешать с сахаром и корицей.
Готовое тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать пластами примерно 20 x 45 см , смазать половиной начинки, свернуть рулетом и нарезать булочки толщиной примерно 2 см.
Духовку разогреть до 250 °C.

Разложить булочки на противень, закрытый пекарской бумагой. Оставить на 30 мин. для расстойки под пленкой или полотенцем.
Смазать взбитым яйцом и посыпать крупным сахаром. Выпекать 7-8 минут, остудить на листе.

Comments

[oma-tee.livejournal.com]

Вкусно, но сложно - купить проще - пусть профи для нас стараются)

[bergberg.livejournal.com]

Я купила, в чем и призналась вчера))

[frau-kam.livejournal.com]

Пальчики оближешь! Эх...

[bergberg.livejournal.com]

Да. Я бы съела все. Но сама себе не разрешаю

[larrym07.livejournal.com]

Кажется... нетрудно. Как-нибудь попробую. Если получится - угощу))

[bergberg.livejournal.com]

Надеюсь,  что получится)))

[3-14sklya.livejournal.com]

Вчера шведы праздновали одноимённый праздник.

[bergberg.livejournal.com]

Вчера я как раз писала тематический пост про это. Оттуда и запрос.

[goldfond.livejournal.com]

очень заманчиво, но оочень вредно)))) Да и геморройно)))

[bergberg.livejournal.com]

Все вкусное неполезно)))

[goldfond.livejournal.com]

Я знаю((

[affe-lina.livejournal.com]

Мои любимые булочки! Но я ленивая, покупаю, по совету шведской бабушки моей подруги, готовое тесто https://www.supermarktcheck.de/product/32912-rewe-pizzateig

[bergberg.livejournal.com]

А я вообще готовые булочки покупаю))

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Я булочки не пеку, мне проще купить, но рецепты читать и смотреть люблю. Мало ли что , вдруг меня на выпечку потянет, хотя тут в булочных столько всего, пруд пруди, ты же в курсе.

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже не пеку))

[suhumchanka56.livejournal.com]

опять-двадцать пять!

[bergberg.livejournal.com]

Двадцать четыре булки получается!)))

[luba-mont.livejournal.com]

А я пеку. Не слишком часто, но бывает. И у меня вызвала сомнение молочно-масляная смесь, потому что непосредственное соприкосновение дрожжей с жирами притупляет дрожжевую активность. Я бы все-таки масло добавляла позже.
Надо как-нибудь попробовать!

[bergberg.livejournal.com]

Я ничего сказать не могу про масло. Говорю только, что этот рецепт посоветовали те, кто пекут.

[luba-mont.livejournal.com]

Да, тут пока не попробуешь, не понять. Довольно часто во вроде бы подтвержденных рецептах попадаются пункты, противоречащие технологии. Иногда это проявляется, а иногда - все в лучшем виде.

[hrizantema-8.livejournal.com]

Спасибо, забрала рецепт..булочки с корицей то мы любим.))
А тут что интересно-в молоке масло растапливается..
Потом дрожжи идут уже..такого в моей практике еще не было.

[bergberg.livejournal.com]

Я лично рецепт не проверяла, так что ничего сказать не могу. Надеюсь, это сработает.

[hrizantema-8.livejournal.com]

Должно работать..в ближайшее время проверю..

[annushkapahomov.livejournal.com]

Хороши булочки!

[bergberg.livejournal.com]

Хороши. Но печь сама не буду все-равно)))

[annushkapahomov.livejournal.com]

Я тоже )))

*нашла в настройках об уведомлениях - у меня не было галочки уведомлять об ответе на мой комментарий. Хм... То ли этой строки раньше не было, и они её добавили сами, то ли я случайно ткнула пальцем. Теперь поди найди, кому я писала за эту неделю и не получила ответа *схватилась за голову*

[eviga.livejournal.com]

Gode Gud... så mye smør)))) mmm

[bergberg.livejournal.com]

Чем больше, тем вкуснее))

[eviga.livejournal.com]

Это точно. Но я прям в сомнениях, что делать ) рецепт чудо, но я типа худею

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже. Поэтому купила только две булочки. А вам надо купить 8.

[eviga.livejournal.com]

Негде у нас тут покупать, надо ехать куда-то далеко искать) эххх

[bergberg.livejournal.com]

Жалко((