bergberg: (Fru Lutefisk)

...по исходному рецепту от [livejournal.com profile] nelenaa пекла уже много раз, постоянно усовершенствуя рецепт.


Наконец, они получились идеально!


Делюсь! )
bergberg: (Viking)
... типа "пицца".
Не знаю, можно ли это блюдо назвать конкретно пиццей, поэтому поостерегусь.

Основа - из готовой безглютеновой смеси, тут рассказывать нечего.
Начинка... )
bergberg: (Default)
*И запела голосом Германна*
" Не пугайтесь,ради Бога,не пугайтесь..."

Я претендую на победу в конкурсе "Самое оригинальное меню на НГ", хотя такого конкурса никто и не проводит))
В новогоднюю ночь мы ели... )
bergberg: (Elisabeth)

Впервые в жизни испекла зожные маффины.


Идею дала мне дорогая наша борец с калориями [livejournal.com profile] nelenaa. Но я позволила себе ее рецепт переделать слегка. Вернее, очень сильно( Но идея все-равно, Еленина.

Даешь ЗОЖ!))) )

bergberg: (Viking)
Простейший рецепт, из серии "гость на пороге".


Готовое слоеное тесто раскатываем на пекарской по размеру формы с небольшим заходом на бортики. На бумаге и переносим тесто в форму, укладываем, уминаем. Лишнюю бумагу подрезаем ножницами, оставив выступающими за края формы сантиметров 5. Потом за бумагу легче будет вынуть пирог.
Начинка - яблоки или груши, порезаные тонкими ломтиками. Можно добавить изюм, дробленые орехи.
Немного сахара, корица.
Сверху посыпать тертым сыром.
Выпекать 20 минут при т.200 градусов.
Остудить, вынуть из формы за края бумаги.
bergberg: (Viking)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит раунд закрытых пирогов.
Есть у меня один любимый и провереный рецепт. Но вот посчитают ли его пирогом - это на усмотрение админов. Я не настаиваю. Но рецептом, тем не менее поделюсь.

Это закрытый пирог из слоеного теста с основной начинкой из бри. А выглядит он не пирогом, а пирожком, потому что я взяла бри самого маленького размера, 125 гр. Если взять шайбочку сыра побольше, 0,5 кг, то выглядеть изделие будет, как большой пирог.
Сыыыыр! )
bergberg: (Viking)
...что есть такой способ раскатки теста - между двумя листами пекарской бумаги.


Никакой подсыпки муки, стол чистый.Сплошные плюсы... )
bergberg: (Viking)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит раунд четырех специй. Корица, шафран, ваниль, кардамон. Три из них присутствуют в моем обновленном сливовом пироге, который я, похоже, буду печь всю осень))
Ny mappe2

На квадратную силиконовую форму 22 см
взяла... )
bergberg: (Viking)
Ну я сегодня отличилась!
IMG_20171008_134028072
Спасая планшет, утопила в мойке подключеные к нему наушники. Надо вертаться к тетрадочкам для записи кулинарных рецептов)))
Хозяюшка... )
bergberg: (Fru Lutefisk)
...Гаврила булку выпекал.
20160815_160646
Я не люблю печь. Оттого, что не люблю,и выпечка у меня получается кривенькая - она чувствует, что нелюбимое дитя. Пельмени/вареники - тоже не моё, хотя я выросла в семье, где изготовление пельменей было традицией, и делались они виртуозно ( с Урала мы).
Но... )
bergberg: (Viking)
Для раунда выпечки по семейным рецептам
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2

Рецепт этого торта достался мне от моей свекрови. У нее он назывался "Шоколадный торт с миндалем", но копаясь в рецептах я установила его почти полное соответствие классическому итальянскому Torta caprese.


Продукты ( на форму диаметром 23 см)
Шоколадный шоколад... )
bergberg: (Default)
Все мои френды знают, насколько сложные у меня взаимоотношения с выпечкой. Как не возьмусь печь - хоть пиши в Большой кулинарный факап))
Но тут мне жизнь прямо выкрутила руки - пришлось переходить на безглютеновую диету. Надо сказать, что это оказалось делом несложным. Почти все продукты, где традиционно используется мука, есть в безглютеновом варианте:многие виды пасты,пластины для лазаньи, сладкая выпечка, хрустящие хлебцы и, конечно, обычные булочки и хлеб. Все продукты хороши, макароны безглютеновые по вкусу даже лучше обычных. Но вот хлеб... По крайней мере тот, что продается у нас, больше похож по вкусу на туалетную бумагу.

Задумалась...
Поизучала, что продают в безглютеновых отделах.
Нашла готовые смеси для выпечки хлеба.
Долго боялась.
Попробовала.
Первыми тестировала смеси фирмы Semper. Ну что могу сказать... Паста безглютеновая у них хорошая,а вот хлеб - и готовый, и из смесей - так себе.
Следующими на тестирование ко мне попали смеси фирмы Finax
Тут дело пошло веселее. После третьей попытки, наконец, удалось найти смесь, из которой получается вкусненный
типа хлеб ))) )
bergberg: (Default)



Недавно подсмотрела у уважаемой Рани рецепт теста для пирога-пая и опробовала. Получилось замечательно!
Лук от семи недуг)) )
This entry was originally posted at http://bergberg.dreamwidth.org/268392.html. Please comment there using OpenID.
bergberg: (Default)



Недавно подсмотрела у уважаемой Рани рецепт теста для пирога-пая и опробовала. Получилось замечательно!
Лук от семи недуг)) )
bergberg: (Default)


Оттолкнувшись когда-то от идей киша/тарта, где начинка заливается смесью яиц и сливок и посывается сыром, я решила для себя проблему десертов. Сливки я заменяю на сметану или йогурт, все остальное - чистой воды фантазия. Неизменным условием остается только одно - сыр сверху.

Основу для пая я покупаю готовую. Меня она вполне устраивает, а мастерицы-рукодельницы могут затворить песочное тесто по любому их любимых рецептов.

После пая с грушами и пармезаном был опробован пай с яблоками и сыром эдам. Вполне достойное сочетание.

Теперь же пришла очередь ягод. Простите за поганое фото телефоном - еле успела щелкнуть последний кусок.

Дружат ли ягоды с сыром? )
bergberg: (Default)


Основа для пая - покупная (Nå Paibunn). Кто умелый - готовит основу сам.

Начинка.
4 груши очистить, разрезать вдоль на 4 части, удалить семечки, и каждую четвертушку порезать опять вдоль на 3-4 "палочки".
"Палочки" разложить по кругу в тестяную корзинку. Раскидать поверху горсточку изюма. Посыпать кокосовой стружкой ( примерно 2 ст. л) и сахарным песком ( 2 ст.л.). Потрясти корицы.

Заливка: взбить 3 яйца, 150 мл сметаны, 2 ст. л. сахара и немного ванили.
Залить в пай, стараясь не лить в одно место, я соверша\ спиральные движения от краев к центру.

Сверху посыпать 100 гр. тертого пармезана.

Запекать при т.200, 30 минут.

После готовности посыпать сверху приправой для Капучино.

March 2019

S M T W T F S
     12
3 456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Apr. 24th, 2019 05:55 am
Powered by Dreamwidth Studios