Люблю блины!

[bergberg]

Но не могу сказать, что часто пеку. У меня всегда тонкие блины по одной схеме:
- 2 яйца
- 500 мл тепловатой воды
- 1 ст.л сахара без горки
- 1 ч.л соли без горки
- 1 ч.л. разрыхлителя  без горки. Все смешиваю.
А вот дальше начинается импровизация. Смесь муки/мука у меня всегда в наличии разная безглютеновая. Или гречневая, или смесь для блинчиков, или смесь для выпечки, или кукурузная или еще какая-то.
И вот ее я начинаю начинаю подсыпать в жидкую часть. По ложке, постоянно размешивая. Когда получается довольно жидкая однородная смесь, консистенции питьевого йогурта, я миску с тестом накрываю полотенцем и отставляю минут на 15-30. Все безглютеновые виды муки очень сильно набухают. После паузы я еще раз хорошо взбиваю смесь, и если она кажется мне густоватой - добавляю воды.
Исходное тесто должно быть однородным, жидким, т.е. легко стекать с поварешки и легко же растекаться по сковороде в процессе ее, сковороды, верчения)
Самое последнее, что я делаю с тестом, когда довольна его консистенцией - добавляю пару ложек растительного масла. Размешиваю, и вот тогда приступаю к выпечке.
Для первого блина сковороду лучше подмазать раст. маслом, остальные блина мои сковороды отдают без проблем)
Смазываю готовые блины сливочным маслом и складываю стопочкой. Стопочку накрываю крышкой, безглютеновые блины быстро подсыхают и становятся ломкими.
А уж есть можно с чем угодно. Больше всего я люблю фаршированые с мясом!
Приятных вам блинов!

Comments

[carpe-libros.livejournal.com]

Приятного аппетита!

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо!

[goldfond.livejournal.com]

Мы вчера на работе отпраздновали масленицу тремя видами блинов. Основной рецепт был 3 стакана: стакан молока, стакан муки, стакан кипятка и яйца). Делали из разных мук: с добавлением кукурузной, гречневой и обычной. Я участвовала только в поедании)).

[bergberg.livejournal.com]

У вас — самая лучшая роль в процессе)

[joe-alex.livejournal.com]

Аналогично. Очень люблю, но редко пеку. Видишь, что-то родственное в нас всё-таки есть :))

[bergberg.livejournal.com]

Я бы с тобой породнилась))

[vappu.livejournal.com]

А я стабильно раз в неделю пеку, в любое время года. Тоже такие- тонкие, большие, безглютеновые. Но на молоке. И едим мы их обычно с разными вареньями, иногда со сметаной, по большим праздникам - с икрой. Блинчики с творогом я иногда еще делаю, но вот с мясом сто лет уже не было, и население не просит.

[bergberg.livejournal.com]

А моё население если и просит, то именно с мясом)

[shi-ra.livejournal.com]

Красивые, с дырочками :)

[bergberg.livejournal.com]

Да, дырки не самоцель, но в этом рецепте они обычно получаются)

[feona2003.livejournal.com]

вот тоже хороший рецепт блинов, а то я никак не могу успокоится после рецепта, где на литр молока 10 яиц и пачка сливочного масла)))

[annushkapahomov.livejournal.com]

Налистники
10 яиц
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
500 мл (10 ст. л. с горкой) муки
100 мл (2 ст. л. с горкой) крахмала
1 л молока
4-6 ст. л. растительного или растопленного сливочного масла

Крахмал оседает на дно, поэтому перед каждым блином тесто надо перемешивать. Достаточно половником.

А что это ты так нервничаешь?))) Я рецепт успела спросить у своей бабушки — самые вкусные блины для меня, другие пробовала — не, не то.

[annushkapahomov.livejournal.com]

Я в этом году филоню )))

[bergberg.livejournal.com]

Хозяин — барин)

[lgabriel.livejournal.com]

Не, ну вся лента в этих солнышках! :)
С начинками мне нравится, особенно если их после закручивания поджарить до румяной корочки :)

[bergberg.livejournal.com]

Ну ты же знаешь — мы существа стадные))

[iglokott.livejournal.com]

И я люблю!))) и вот смотрю на ваши и ещё больше хочу))

[bergberg.livejournal.com]

Как у вас на новом месте обстоят дела с блинами?

[in-es.livejournal.com]

У меня рецепт очень похожий. Единственная разница — я смешиваю воду с молоком и кефиром. Очень люблю. Мужу даю с творожной начинкой, а сама люблю с капустой.

[bergberg.livejournal.com]

Я молоко иногда использую, а вот кефир никогда. Мне не нравится кефирный привкус в блинах. И дрожжевые блины я не люблю.

[the-bookofcalm.livejournal.com]

муж мой любит на молоке делать, а я на кефире

[bergberg.livejournal.com]

Я пробовала на всём. Мой рецепт — на воде никогда не пригорают и очень тонкие.

[seespirit.livejournal.com]

Красивые получаются

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо)

[larrym07.livejournal.com]

О. Так масленица же! Вчера и сегодня занималась блинами. Делаю на кипятке, они не жирные получаются)

[bergberg.livejournal.com]

Ну вот, ты и поучаствовала!

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Люблю блинчики)

[bergberg.livejournal.com]

И я!

[iampuding.livejournal.com]

обожаю блины... совсем не пеку - лишний вес

[bergberg.livejournal.com]

И у меня лишний. Но блинов хочется!

[ladytekki.livejournal.com]

Интересный какой рецепт - без молока... Я блины пеку регулярно, тоже тонкие, у меня прижился рецепт Оксаны Путан. Тоже часть всегда фарширую мясом (жареный с мелконарезанным луком говяжий фарш, соль-перец, много крутых яиц мелким кубиком - 7-8 на кг фарша... эту же страшную смесь всегда использую для пирожков с мясом; жир-сок излишний, если образуется при жарке, сливаю). Простые блины муж-сын едят традиционно для Голландии - с яблочным сиропом и сахарной пудрой, а дочь оценила сгущёнку и сметану с вареньем :) Я тоже, если не с мясом, люблю со сметаной и вареньем, но моё любимое к блинам брусничное, а у дочки клубника... Пора печь...

[bergberg.livejournal.com]

Не страшную, а прекрасно-вкусную. Пора!

[necok.livejournal.com]

Без молока совсем? Вот это да!

[bergberg.livejournal.com]

Молоко это жидкость, и вода это жидкость. Они взаимозаменяемы)

[luba-mont.livejournal.com]

Мне для блинов масленица не нужна, я их не реже раза в неделю жарю для внуков. Лопают только со сладким: шоколадной пастой, арахисовым маслом, просто с сахаром могут. Никак не понимают, что со сметаной вкуснее! С рыбкой, с колбасой, в конце концов. И с начинкой блинчики не пользуются популярностью

Зачем в твоем рецепте разрыхлитель? Обычная мука в нем не нуждается, про безглютеновую не знаю

[bergberg.livejournal.com]

Дети, другое поколение, другой мир( Поколение тАко.
Разрыхлитель был в самом первом рецепте безглютеновых блинов, который я нашла. Вышло идеально, поэтому кладу бездумно, по традиции

[myworld.livejournal.com]

гречневая! а вот я как-то на ней никогда не пекла. А гречку очень люблю
спасибо за идею!

[bergberg.livejournal.com]

Гречневые блины очень вкусные!

[malv-a.livejournal.com]

Люблю блины, как раз вчера пекла! Заодно, попробовала испечь и шоколадные блины. Честно говоря, не впечатлилась, обычные вкуснее.

[bergberg.livejournal.com]

Лучше обычные намазать шоколадом))

[pailish.livejournal.com]

а я отстаиваться блинное тесто не ставлю
надо попробовать

[bergberg.livejournal.com]

Если вы используете обычную муку, то не надо. А если другую, типа гречневой — то обязательно.

[nady-turtle.livejournal.com]

А у меня мука зелёной гречи и вода, соль, подсластитель и растительное масло. Всё! И отлично получается!))

[bergberg.livejournal.com]

Я так и не найду готовую зеленую муку, а молоть неохота))

[samavara.livejournal.com]

Я уже 2 раза пекла — на кефире и дрожжевые. Надо еще разок:)

[bergberg.livejournal.com]

Можно и несколько раз! Я блины и макароны могу есть каждый день. Но приходится себя ограничивать(((