Entry tags:
Люблю блины!

Но не могу сказать, что часто пеку. У меня всегда тонкие блины по одной схеме:
- 2 яйца
- 500 мл тепловатой воды
- 1 ст.л сахара без горки
- 1 ч.л соли без горки
- 1 ч.л. разрыхлителя без горки. Все смешиваю.
А вот дальше начинается импровизация. Смесь муки/мука у меня всегда в наличии разная безглютеновая. Или гречневая, или смесь для блинчиков, или смесь для выпечки, или кукурузная или еще какая-то.
И вот ее я начинаю начинаю подсыпать в жидкую часть. По ложке, постоянно размешивая. Когда получается довольно жидкая однородная смесь, консистенции питьевого йогурта, я миску с тестом накрываю полотенцем и отставляю минут на 15-30. Все безглютеновые виды муки очень сильно набухают. После паузы я еще раз хорошо взбиваю смесь, и если она кажется мне густоватой - добавляю воды.
Исходное тесто должно быть однородным, жидким, т.е. легко стекать с поварешки и легко же растекаться по сковороде в процессе ее, сковороды, верчения)
Самое последнее, что я делаю с тестом, когда довольна его консистенцией - добавляю пару ложек растительного масла. Размешиваю, и вот тогда приступаю к выпечке.
Для первого блина сковороду лучше подмазать раст. маслом, остальные блина мои сковороды отдают без проблем)
Смазываю готовые блины сливочным маслом и складываю стопочкой. Стопочку накрываю крышкой, безглютеновые блины быстро подсыхают и становятся ломкими.
А уж есть можно с чем угодно. Больше всего я люблю фаршированые с мясом!
Приятных вам блинов!
no subject
no subject
Спасибо!
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
У вас — самая лучшая роль в процессе)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
Я бы с тобой породнилась))
(no subject)
no subject
no subject
А моё население если и просит, то именно с мясом)
(no subject)
(no subject)
no subject
Красивые, с дырочками :)
no subject
Да, дырки не самоцель, но в этом рецепте они обычно получаются)
no subject
вот тоже хороший рецепт блинов, а то я никак не могу успокоится после рецепта, где на литр молока 10 яиц и пачка сливочного масла)))
no subject
10 яиц
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
500 мл (10 ст. л. с горкой) муки
100 мл (2 ст. л. с горкой) крахмала
1 л молока
4-6 ст. л. растительного или растопленного сливочного масла
Крахмал оседает на дно, поэтому перед каждым блином тесто надо перемешивать. Достаточно половником.
А что это ты так нервничаешь?))) Я рецепт успела спросить у своей бабушки — самые вкусные блины для меня, другие пробовала — не, не то.
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
Я в этом году филоню )))
no subject
Хозяин — барин)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
Не, ну вся лента в этих солнышках! :)
С начинками мне нравится, особенно если их после закручивания поджарить до румяной корочки :)
no subject
Ну ты же знаешь — мы существа стадные))
no subject
no subject
Как у вас на новом месте обстоят дела с блинами?
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
Я молоко иногда использую, а вот кефир никогда. Мне не нравится кефирный привкус в блинах. И дрожжевые блины я не люблю.
(no subject)
(no subject)
no subject
муж мой любит на молоке делать, а я на кефире
no subject
Я пробовала на всём. Мой рецепт — на воде никогда не пригорают и очень тонкие.
no subject
Красивые получаются
no subject
Спасибо)
no subject
no subject
Ну вот, ты и поучаствовала!
(no subject)
no subject
Люблю блинчики)
no subject
И я!
no subject
no subject
И у меня лишний. Но блинов хочется!
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
Не страшную, а прекрасно-вкусную. Пора!
no subject
Без молока совсем? Вот это да!
no subject
Молоко это жидкость, и вода это жидкость. Они взаимозаменяемы)
no subject
Мне для блинов масленица не нужна, я их не реже раза в неделю жарю для внуков. Лопают только со сладким: шоколадной пастой, арахисовым маслом, просто с сахаром могут. Никак не понимают, что со сметаной вкуснее! С рыбкой, с колбасой, в конце концов. И с начинкой блинчики не пользуются популярностью
Зачем в твоем рецепте разрыхлитель? Обычная мука в нем не нуждается, про безглютеновую не знаю
no subject
Разрыхлитель был в самом первом рецепте безглютеновых блинов, который я нашла. Вышло идеально, поэтому кладу бездумно, по традиции
(no subject)
(no subject)
no subject
спасибо за идею!
no subject
no subject
no subject
(no subject)
(no subject)
no subject
надо попробовать
no subject
Если вы используете обычную муку, то не надо. А если другую, типа гречневой — то обязательно.
no subject
А у меня мука зелёной гречи и вода, соль, подсластитель и растительное масло. Всё! И отлично получается!))
no subject
Я так и не найду готовую зеленую муку, а молоть неохота))
no subject
Я уже 2 раза пекла — на кефире и дрожжевые. Надо еще разок:)
no subject
Можно и несколько раз! Я блины и макароны могу есть каждый день. Но приходится себя ограничивать(((