Люблю блины!

[bergberg]

Но не могу сказать, что часто пеку. У меня всегда тонкие блины по одной схеме:
- 2 яйца
- 500 мл тепловатой воды
- 1 ст.л сахара без горки
- 1 ч.л соли без горки
- 1 ч.л. разрыхлителя  без горки. Все смешиваю.
А вот дальше начинается импровизация. Смесь муки/мука у меня всегда в наличии разная безглютеновая. Или гречневая, или смесь для блинчиков, или смесь для выпечки, или кукурузная или еще какая-то.
И вот ее я начинаю начинаю подсыпать в жидкую часть. По ложке, постоянно размешивая. Когда получается довольно жидкая однородная смесь, консистенции питьевого йогурта, я миску с тестом накрываю полотенцем и отставляю минут на 15-30. Все безглютеновые виды муки очень сильно набухают. После паузы я еще раз хорошо взбиваю смесь, и если она кажется мне густоватой - добавляю воды.
Исходное тесто должно быть однородным, жидким, т.е. легко стекать с поварешки и легко же растекаться по сковороде в процессе ее, сковороды, верчения)
Самое последнее, что я делаю с тестом, когда довольна его консистенцией - добавляю пару ложек растительного масла. Размешиваю, и вот тогда приступаю к выпечке.
Для первого блина сковороду лучше подмазать раст. маслом, остальные блина мои сковороды отдают без проблем)
Смазываю готовые блины сливочным маслом и складываю стопочкой. Стопочку накрываю крышкой, безглютеновые блины быстро подсыхают и становятся ломкими.
А уж есть можно с чем угодно. Больше всего я люблю фаршированые с мясом!
Приятных вам блинов!

Comments

[luba-mont.livejournal.com]

Мне для блинов масленица не нужна, я их не реже раза в неделю жарю для внуков. Лопают только со сладким: шоколадной пастой, арахисовым маслом, просто с сахаром могут. Никак не понимают, что со сметаной вкуснее! С рыбкой, с колбасой, в конце концов. И с начинкой блинчики не пользуются популярностью

Зачем в твоем рецепте разрыхлитель? Обычная мука в нем не нуждается, про безглютеновую не знаю

[bergberg.livejournal.com]

Дети, другое поколение, другой мир( Поколение тАко.
Разрыхлитель был в самом первом рецепте безглютеновых блинов, который я нашла. Вышло идеально, поэтому кладу бездумно, по традиции

[luba-mont.livejournal.com]

Ну да, я поняла, что безглютеновая мука ведет себя иначе

[bergberg.livejournal.com]

Да. Капризная она(