Вариации на тему сувлаки/souvlaki/σουβλάκι

[bergberg]

Для раундауличной еды
в сообществеgotovim_vmeste2

Популярное греческое блюдо "на вынос", маленькие шашлычки на гриле.


Готовятся из любого мяса или курицы.
Варианты подачи тоже разнообразные : в лепешкой-питой, с картошкой-фри, с овощами, с йогуртовым соусом. Можно выбрать, а можно соединить все вместе - и получится карнавал вкуса.

Мой вариант - сувлаки из куриного филе с картошкой типа фри.
Нарезать филе кусочками примерно 2х2 см, как можно ровнее. Замариновать в смеси растительного масла (2 части), лимонного сока (1 часть) и специй:
-соль
-перец
-чесночный порошок
-сухой орегано
Нанизать на деревянные палочки. Поскольку классического гриля у меня нет, то я запекла в духовке под грилем. Минут 7-10, до желаемой степени прожарки.

Картошку тоже запекла в духовке.
Порезала лодчками, разложила на противень на силиконовый лист. Полила раст.маслом, посолила, поперчила и посыпала молотым орегано.

Ну и, конечно, никаких тарелок! Или картонная коробочка, или лоточек из фольги. А потом идем на берег моря и едим руками)

Вот так, подручными неаутентичными средствами, получилось практически греческое блюдо)

И немного истории. Блюдо, напоминающее современные сувлаки/шашлык, готовились в Греции еще во времена минойской цивилизации, а это, на минуточку, примерно 1,5 тысячи лет до Н.Э. В Википедии есть фото минойского гриля. Элегантно так жили при царе Минотавре)))

Comments

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Леночка, греки делают дома сувлаки, шашлычки конечно покупают готовые. Очень многие детские парти делают с сувлаками, шашлычками , которые покупают в мясных маркетах. Или гостей ждешь, и есть гриль в саду, раз два , сделали сувлаки , накрыли стол и всем хорошо.
Не все греки падки на готовое. Хотя чего греха таить , время от времени все любят пиццу - пиво и сувлаки с чем угодно.

[bergberg.livejournal.com]

Да как и везде. Пицца - всемирный фаворит)