Вариации на тему сувлаки/souvlaki/σουβλάκι

[bergberg]

Для раундауличной еды
в сообществеgotovim_vmeste2

Популярное греческое блюдо "на вынос", маленькие шашлычки на гриле.


Готовятся из любого мяса или курицы.
Варианты подачи тоже разнообразные : в лепешкой-питой, с картошкой-фри, с овощами, с йогуртовым соусом. Можно выбрать, а можно соединить все вместе - и получится карнавал вкуса.

Мой вариант - сувлаки из куриного филе с картошкой типа фри.
Нарезать филе кусочками примерно 2х2 см, как можно ровнее. Замариновать в смеси растительного масла (2 части), лимонного сока (1 часть) и специй:
-соль
-перец
-чесночный порошок
-сухой орегано
Нанизать на деревянные палочки. Поскольку классического гриля у меня нет, то я запекла в духовке под грилем. Минут 7-10, до желаемой степени прожарки.

Картошку тоже запекла в духовке.
Порезала лодчками, разложила на противень на силиконовый лист. Полила раст.маслом, посолила, поперчила и посыпала молотым орегано.

Ну и, конечно, никаких тарелок! Или картонная коробочка, или лоточек из фольги. А потом идем на берег моря и едим руками)

Вот так, подручными неаутентичными средствами, получилось практически греческое блюдо)

И немного истории. Блюдо, напоминающее современные сувлаки/шашлык, готовились в Греции еще во времена минойской цивилизации, а это, на минуточку, примерно 1,5 тысячи лет до Н.Э. В Википедии есть фото минойского гриля. Элегантно так жили при царе Минотавре)))

Comments

[frau-kam.livejournal.com]

О, какая древность! Проверено временем, значит.

Коробочка из фольги просто очень добавляет колорит!)

[bergberg.livejournal.com]

На улице из тарелки есть неудобно)))

[larrym07.livejournal.com]

Умели жить древние) А блюдо очень нравится!

[bergberg.livejournal.com]

И блюдо хорошее, и гриль древний хорош!

[redseagull.livejournal.com]

ааааа, какой гриль)))) умели красиво делать и жить 4000 лет назад)))

[bergberg.livejournal.com]

Вот меня это поражает! 4000 лет назад думали про красоту!

[redseagull.livejournal.com]

и получалось как-то явно лучше, чем у нынешних дизайнеров

[bergberg.livejournal.com]

Это точно)

[hrizantema-8.livejournal.com]

ого!! вкусно при Минотавре ели!
Я с детства зачитывалась греческими мифами, а уж Таис Афинскую совсем зачитала-до дыр.))
Вино, медовые пирожки, фрукты и лепешки..а оказывается, они вовсю гурманили.))
Очень люблю и фильмы на эту тему.Что нашла все пересмотрела с дочей.))

А у нас с тобой практически телепатия случилась.
Я вчера запекала куриные бедрышки с корнеплодами.
Овощей оказало много и допекала их отдельно с маслом и ароматной солью.
И картошечка была лодочками, и корень сельдерея кубиками, и морковь, и брюква.

[bergberg.livejournal.com]

Греки понимают во вкусной еде)))

[hrizantema-8.livejournal.com]

ой, а кто поесть не любит? ))

[bergberg.livejournal.com]

Сейчас, конечно, любят все) А 4 тыс.лет назад вряд ли такие красивые грили были широко в ходу)

[hrizantema-8.livejournal.com]

нет, конечно.
В лучшем случае вертел.

[umni-zaza.livejournal.com]

Древний гриль шикарная вещь!

[bergberg.livejournal.com]

Да, я тоже поразилась, как красиво!

[umni-zaza.livejournal.com]

И дырочки для поддува!

[nutsh.livejournal.com]

Вкусно:)

[bergberg.livejournal.com]

Да)

[kuzulka.livejournal.com]

Гриль и правда очень изящный.

[bergberg.livejournal.com]

Да невероятно! Современные дизайнёры отдыхают!

[anna-kulakowska.livejournal.com]

А на море вы уже сходили? Какой впечатляющий древний артефакт.

[bergberg.livejournal.com]

На Северное? Не дошла
Да, необычайно изящный девайс!

[anna-kulakowska.livejournal.com]

А вообще часто бываете на северном побережье? Любите или прохладное отношение?)

[bergberg.livejournal.com]

Редко бываю. Ближайшее море от нас в 20 км - это городские набережные в Осло. Я там периодически прохожу по делам, но не для отдыха.
Купаться в прохладной воде я не люблю. Чтобы выбраться на купание в Северном море мы ждем тропической жары. За последние 15 лет это случалось три раза, т.е. раз в 5 лет))

[anna-kulakowska.livejournal.com]

Не совсем часто, да)

[suhumchanka56.livejournal.com]

Красивый мангал

[bergberg.livejournal.com]

Такой бы внадачу

[znaim.livejournal.com]

Вот начиталась на ночь твоих вкусных рецептов))) теперь есть захотела)))

[bergberg.livejournal.com]

А я всегда есть хочу, и с чтением рецептов, и без чтения)))

[znaim.livejournal.com]

Я нашла способ - видео приготовления вкусностей!!! За 5-10 минут пока все готовят можно глазами так наесться))), что прямо сытой спишь)))

[bergberg.livejournal.com]

Это прямо как в анекдоте времен ссср. Заказываешь еду по телефону - и получаешь ее по телевизору))

[znaim.livejournal.com]

ну, это почти мой вариант)))

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Леночка, не перестаю тебе удивляться . Где и в каком музее ты такое видела ?
А про сувлаки -ты прошла экзамен на гречанку :) Картошечка порезана именно так, как это делают здесь, сувлаки очень аппетитно выглядят. Про тару промолчу, здесь это самый популярный пакетик с любой таверны :) Тормозок для поесть :) Зачем дома корячиться, если можно готовое купить и задешево. Я сувлаки летом не могу есть , сейчас в самый раз.

[bergberg.livejournal.com]

Я невидела, фото из Википедии. Как я понимаю, из музея на Крите.
Понятно, что в Греции никто дома сувлаки не готовит. Но тут же у нас конкурсные задания на блюда - приходится изощряться)

[natalia ganitseva (from livejournal.com)]

Леночка, греки делают дома сувлаки, шашлычки конечно покупают готовые. Очень многие детские парти делают с сувлаками, шашлычками , которые покупают в мясных маркетах. Или гостей ждешь, и есть гриль в саду, раз два , сделали сувлаки , накрыли стол и всем хорошо.
Не все греки падки на готовое. Хотя чего греха таить , время от времени все любят пиццу - пиво и сувлаки с чем угодно.

[bergberg.livejournal.com]

Да как и везде. Пицца - всемирный фаворит)

[rider3099.livejournal.com]

Люблю такое!

[bergberg.livejournal.com]

шашлычки все любят, думаю)

[ice-fate.livejournal.com]

Лена, давно хочу сделать сувлаки, наслушавшись, какая это вкуснятина, но не рискую пробовать рецепты, даваемые на русских сайтах, потому что кто знает, как их адаптировали. Может быть, вы подскажете греческий, только в пите? :) Этот тоже попробую, даже прямо завтра, может быть! :)

[bergberg.livejournal.com]

Нет, пита опционально. Это уличный вариант, чтобы на ходу есть. А в домашних условиях - едят с тарелок.

[ice-fate.livejournal.com]

Понятно, значит, сделаю так, спасибо!

[bergberg.livejournal.com]

Пожалуйста))

[joe-alex.livejournal.com]

И мне сувлаки нравятся!

[bergberg.livejournal.com]

Универсальная еда!