![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Рождественский календарь 2021 - день 19
Kransekake - пирог-венок - традиционный норвежский праздничный десерт.
Рецепт норвежский. Хотя по составу тесто - это обычный марципан, миндальная крошка+сахарная пудра+яичный белок. Привезя марципан из дальних странствий, норвежцы распорядились с ним по-своему. Накатали колбасок, уложили веночками-кранцами разного диаметра, и испекли в духовке, а потом сложили в пирамидку, используя для скрепления и, одновременно, для украшения, глазурь.
Первый "официальный" рецепт десерта опубликован в кулинарной книге Ханны Винснес в середине 1800х годов.
Cначала, само-собой, катали вручную. Позже стали использовать машинки для формовки ровной колбаски и специальные круглые формочки.
На выходе получается вот такая пирамидка
Украшают ее по-разному, в зависимости от события. Неизменно только одно - крансекаке всегда украшен норвежскими национальными флагами.
Будь это свадьба, или День конституции, или любой другой праздник - флаг должен быть. Иначе это неправильный пирог ))
no subject
Знаю, что все делают массу сами. 500 гр миндаля, 500 гр сахарной пудры, 4 белка, миндальный экстракт. Измельчить, выстоять ночь, печь на следующий день. 200С духовка, печь 10 мин.
Ты попробуй сначала запечь маленький кусочек и посмотри, что получится.
no subject
no subject
no subject