Рождественский календарь 2021 - день 19

[bergberg]

Kransekake - пирог-венок - традиционный норвежский праздничный десерт.

Рецепт норвежский. Хотя по составу тесто - это обычный марципан, миндальная крошка+сахарная пудра+яичный белок. Привезя марципан из дальних странствий, норвежцы распорядились с ним по-своему. Накатали колбасок, уложили веночками-кранцами разного диаметра, и испекли в духовке, а потом сложили в пирамидку, используя для скрепления и, одновременно, для украшения, глазурь.
Первый "официальный" рецепт десерта опубликован в кулинарной книге Ханны Винснес в середине 1800х годов.

Cначала, само-собой, катали вручную. Позже стали использовать машинки для формовки ровной колбаски и специальные круглые формочки.


На выходе получается вот такая пирамидка


Украшают ее по-разному, в зависимости от события. Неизменно только одно - крансекаке всегда украшен норвежскими национальными флагами.
Будь это свадьба, или День конституции, или любой другой праздник - флаг должен быть. Иначе это неправильный пирог ))

Comments

[umni-zaza.livejournal.com]

Марципан это вкусно)))

[bergberg.livejournal.com]

Обычный марципан я не очень люблю, а этот, печеный, мне нравится.

[umni-zaza.livejournal.com]

Я любой люблю)))

[kuzulka.livejournal.com]

Я пробовала такой кекс! Он шикарный, он невероятный. Это при том, что я сладкого почти не ем.

[kuzulka.livejournal.com]

А сколько времени его запекать? Я уже положила марципан в заказ.

[bergberg.livejournal.com]

Я не уверена, что получится из готового марципана.
Знаю, что все делают массу сами. 500 гр миндаля, 500 гр сахарной пудры, 4 белка, миндальный экстракт. Измельчить, выстоять ночь, печь на следующий день. 200С духовка, печь 10 мин.
Ты попробуй сначала запечь маленький кусочек и посмотри, что получится.

[bergberg.livejournal.com]

Да, это безумно вкусно.

[kuzulka.livejournal.com]

У нас продается кондитерский марципан, вроде он как раз для запекания. Я заказала немного, 250 гр — одну упаковку, чтобы не обжираться сладким.

[godilla.livejournal.com]

Я привез с собой. Скоро открою.

[bergberg.livejournal.com]

Это приятно слышать!

[bergberg.livejournal.com]

Не запекай сразу весь!

[kuzulka.livejournal.com]

Не буду.

[larrym07.livejournal.com]

Симпатично!

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Чудесно))

[nady-turtle.livejournal.com]

Весьма патриотичный десерт!))

[in-es.livejournal.com]

Немного напоминает наш литовский банкухен. По форме, не по содержанию.

[valentyna.livejournal.com]

это все прекрасно, но как его едят? режут? разбирают по кружочкам? ломают?

[feona2003.livejournal.com]

Как-то все сложно)))
Нешто наши пироги с капустой!

[lgabriel.livejournal.com]

Меня тоже вопрос поедания несколько озадачил :)

[lgabriel.livejournal.com]

Надо же, с флагами, с ума сойти!

[carpe-libros.livejournal.com]

Оригинальная форма, мне нравится.

[olenka-ion.livejournal.com]

Интересный пирог. Внешне похож на литовский «Шакотис»

[bergberg.livejournal.com]

Да, немного. Но наш мягкий, а Шакотис суховатый и хрустящий.

[bergberg.livejournal.com]

Красиво смотрится на праздничном столе

[bergberg.livejournal.com]

У нас и ёлку обязательно флагами украшают)