![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Свинина запеченая
Запекаю всегда одним куском. Обычно покупаю сырой стейк в сетке. Сетку снимаю, мясо натираю солью и специями, кладу в глубокую форму с крышкой и оставляю на сутки в холодильнике. На следующий день вынимаю, заворачиваю в мокрую бумагу для выпечки ( 2-3 слоя), кладу опять в глубокую форму - и в духовку. Глубокая форма позволяет собрать все соки, натекшие при запекании.
Запекание в бумаге мне нравится больше, чем в фольге. Мясо дышит, и образуется корочка, при этом мясо остается сочным.
Запекаю при т.180С, ориентируюсь всегда по термометру. После готовности даю мясу отдохнуть и остыть, иначе его трудновато красиво нарезать.
Можно есть и горячим, и холодным.
Для горячей подачи из сока, собранного в форме, делаю соус: добавляю сметану или сливки, горчицу, специи, загущиваю крахмалом.
no subject
no subject
Не сложилось у меня с рукавом/пакетами для запекания. Мне кажется, что в бумаге вкуснее))
(no subject)
no subject
Слушай, в бумаге, мне такая простая мысль не приходила в голову! Спасибочки.
Ну соус
как и саму свининузожники небось поставят под вопрос, это ж прям живой холестерин)))no subject
А ещё можно бумагу постелить в сковородку и на бумаге жарить.
Зож? Ну я, конечно, стараюсь временами соблюдать, но от соуса свиного не откажусь пока. Надо тогда и свинину менять на курогрудь, а я пока не готова))
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
no subject
Даже смотреть вкусно!
no subject
Простые блюда обычно вкусно получаются
no subject
no subject
Я не могу сказать, что очень, но и отказываться не собираюсь))
(no subject)
no subject
мясо очень вкусно выглядит! могу себе представить кааааак это вкусно!
no subject
Мне тоже рукав не нравится. В бумаге получается вкуснее
no subject
Очень аппетитно выглядит. Я тоже иногда свинину запекаю. Покупаю шейку svinenakke целым куском около кило в Meny и шпигую ее чесноком
no subject
У меня в составе специй обязательно сухой чеснок присутствует
no subject
Спасибо за совет с бумагой!
no subject
Пожалуйста! Мне в бумаге нравится запекать
no subject
no subject
Я использую термометр. Как показывает готовность так и вынимаю из духовки.
no subject
no subject
no subject
Я сухой чеснок использую в составе специй
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
Спасибо!
no subject
no subject
В фольге, на мой взгляд, мясо "потеет". Без неё лучше получается.
no subject
Очень аппетитно! Спасибо за идею!
no subject
Пожалуйста!
no subject
А у нас не продается свинина целым куском. Только нарезанная.
no subject
Удивительно!
no subject
no subject
Удачно получилось!
no subject
no subject
Я хорошо к ней отношусь))
no subject
Про мокрую бумагу — можно пару слов?
no subject
(no subject)
(no subject)
no subject
Ммммрррр)) Красивая))
no subject
no subject
А мои охотнее едят шницели из свинины и свинину тушеную в пиве, а также медальоны. А в таком виде — нет, их сало опугивает, да и я его не ем.
Надо, пожалуй, написать о популярных в Германии блюдах из свинины
no subject
А мы сала не боимся)))
no subject
Я ешё помню ту свинину, которую ты режешь на квадратики (шкурку) — ух, как же аппетитно она выглядит!
no subject
Это не я режу, это так продают, шкуру порезаную. Самому это довольно сложно сделать ровненько и красиво. Я пробовала один раз = зареклась) И рецепт там совсем другой.
(no subject)
(no subject)
no subject
сначала упаковываю плотно, а потом разрезаю рукав или делаю дырки и даю запечься
мне больше всего нравится что не надо возиться
просто и вкусно
no subject
С бумагой тоже никакой возни. А с рукавом у меня не сложилось
no subject
Вкуснота!
no subject
Ага)
no subject
Моя прелесссть:) Люблю такое!
no subject
(no subject)
(no subject)