Частокол из овощей

[bergberg]

Это блюдо я для себя называю "частокол". Потому что кружочки овощей стоят в форме почти вертикально. А вообще - это картофельно-овощная запеканка.

Берем овощи:
- картофель
- морковь
- кабачок
- баклажан
- лук

Можно при желании взять крепкое яблоко.
Нарезаем все кружочками. Картошку и морковь - примерно 0,5 см, овощи помягче и лук можно потолще.
Морковь я беру покрупнее и режу наискосок, получаются овалы.

Нарезав кучку овощей одного вида, перекладываем ее в миску и слегка присаливаем.
Нарезав все овощи, приступаем к выкладыванию "частокола".
Форму смазываем растительным маслом.
Ставим колесики овощей, перемежая овощи твердые с мягкими: картошка-кабачок-морковка-лук-баклажан-картошка-яблоко.Стараемся делать ряды вдоль длинного бортика формы.

Ставить колесики можно и с наклоном, и почти вертикально. Чем более вертикально стоят овощи, тем дольше будут они пропекаться.

Закончили установку.
На дно формы наливаю примерно полстакана любого бульона.
Овощи поливаю тонкой струйкой растительным маслом, солю, перчу круто, посыпаю порошком чеснока и орегано.
Ставлю в духовку на 180 градусов минут на 45-60. Пробую готовность морковки и картошки ножом.

Когда они почти готовы - посыпаю запеканку тертым сыром и задвигаю в духовку еще минут на 10-15.

Блюдо можно есть в горячем и в хородном виде, как гарнир и как самостоятельное блюдо. Если это самостоятельное блюдо - я к нему подаю сметану.

Раскладывать удобно длинной неширокой лопаточкой, стараясь брать на лопатку овощи из одного ряда.

Извините за не очень художественное фото, как достала из духовки - так и щелкнула, прямо в форме. А то нечего будет щелкать)))

Comments

[cotya]

Отлично, полезно, не жирно и просто красиво.
Надо будет сегодня же сделать, если к вечеру жара спадет - у нас тут последний приступ лета :0)
Тем более, что дети наконец-то переросли острую нелюбовь к овощам, а некоторые даже стали такое активно приветствовать.
Форма красивая, это керамика?

[cotya]

Баклажаны от шкурки чистить или не надо?

[bergberg]

Баклажаны можно не чистить, или по желанию. Я со шкурками люблю.
Про посуду подробно писала здесь http://bergberg.dreamwidth.org/292368.html

[cotya]

Симпатичный сервиз, такие шестидесятые-ранние семидесятые, тут сейчас этот стиль вернулся забавно, винтаж. А для меня он связан с картинками в книгах по домоводству :)

[bergberg]

Все возвращается)) Придумать что-то новое трудно. Но когда возвращаются красивые вещи - это приятно.

[broks-broks.livejournal.com]

Я такое люблю! Жаль, муж жуткий консерватор, шаг влево-вправо от утверждённого меню и есть не будет.

[bergberg.livejournal.com]

А мой - ну чистый ангел! Ест всё. Вернее, есть две вещи, которые он не ест - это каши-размазни и кефир. Остальное - без проблем.

[krolik-lera.livejournal.com]

Спасибо, я так делала но слоями , попробую частоколом))

[notabler.livejournal.com]

Супер идея

[marmuz.livejournal.com]

ммм, сделаю обязательно.
спасибо тебе ,о добрая женщина )))

[marinara03.livejournal.com]

Запомним, ибо вкусно.

[olga74ru.livejournal.com]

О! У меня дед, молдованский цыган, делал нечто подобное, но только из картошки с морковкой, перекладывая их в ряду с тоненькими кусочками сальца с крупными прожилками мяса. :)

[larrym07.livejournal.com]

Ух ты, какое веселое блюдо! Надо сделать. Для детей и себя. Мужчина без мяса голодный))))

[bergberg.livejournal.com]

Попробуй, так красивше))

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо. Идея не моя, заимствованная.Где подглядела - не помню))

[bergberg.livejournal.com]

Пользуйтесь моейной добротою))

[bergberg.livejournal.com]

И просто, что тоже важно))

[bergberg.livejournal.com]

Я с мясом так запекать не пробовала. думаю, тоже вкусно.

[bergberg.livejournal.com]

Почему не для мужа? Мой ел сегодня как гарнир к курице))

[krolik-lera.livejournal.com]

обязательно))

[olga74ru.livejournal.com]

Очень :)

[larrym07.livejournal.com]

А, ну да! Тогды будет))

[ranja.livejournal.com]

очень понравилась идея
пущу в дело репу картошку и брюкву и яблоко! спасибо

[bergberg.livejournal.com]

Овощи можно варьировать любые, но вот лук должен быть обязательно. Без лука - никак))

[bergberg.livejournal.com]

Мясо - это лучший овощ))