Баран в апельсинах

[bergberg]

Зарекалась не хвастаться бараньей ногой, но удержаться не могу.
Собственно, я ее готовила абсолютно так же, как и на Пасху ( подробности ), разница была только в мариновании.
Вместо апельсинового сока для маринада я использовала апельсины.
За сутки до приготовления натерла баранью ногу сухой смесью: морская соль, черный молоты перец и сухой розмарин. Замотала пленкой и оставила в прохладном месте.
Через сутки приготовила таким образом.
Один большой апельсин порезала лодочками и разложила на дно формы, сделав подушку.
Уложила ногу и сверху покрыла ее всю апельсинами, порезанными тонкими кольцами. Там, где они сползали, подкалывала деревянными зубочистками.
Сверху апельсины побрызгала ол.маслом и посыпала розмарином.
Плотно закрыла форму фольгой. Дальше - все как и раньше. Т-ра 70 град, 24 часа.
Когда через сутки достала из духовки - было вот что.


Еще раз убедилась, что способ медленной готовки - лучший. Результат замечательный, мясо такое мягкое, что кость выезжает из ноги при легком нажатии. Телефон полиции 110, расчлененка

Comments

[suhumchanka56.livejournal.com]

где собсно баран? я вас спрашиваю!

[bergberg.livejournal.com]

Укрылся в апельсинах))

[broks-broks.livejournal.com]

А мы на Пасху по-простому баранью ногу приготовили. Тоже хорошо пошло.

[bergberg.livejournal.com]

да баранья нога вообще еда беспроигрышная. Главное, чтобы пропеклась до мягкости)

[barbro.livejournal.com]

счет за электричество?

[bergberg.livejournal.com]

Да никаких особых перерасходов. Отопление ведь отключили, топим только ванную и прачку.

[padoga.livejournal.com]

Да, я зимой медленную готовку очень люблю, все в разы вкуснее.
Летом просто у нас это нереально)

[bergberg.livejournal.com]

да, понимаю))

[umni-zaza.livejournal.com]

А что такое беленькое на ноге? Ты ее еще чем-то мазала?

[bergberg.livejournal.com]

беленькое - это уже кость торчит)

[nikkimus.livejournal.com]

Красава!

[bergberg.livejournal.com]

Вкуснява)

[lgabriel.livejournal.com]

В медленноварку запихну по твоему способу. Там, правда, температура где-то 80 или даже чуток больше, ну, значит, на 20 часов оставлю. Единственное, как ночью спать, когда по всему дому будут вкусные запахи :))

[bergberg.livejournal.com]

А ты прикинь, как мы спим? У нас спальня прямо над кухней расположена))) Я открываю окна на ночь))

[larrym07.livejournal.com]

Ну ты... соблазнительница насчет поесть))

[bergberg.livejournal.com]

Я и сама поесть абажаю)))

[caquet.livejournal.com]

Ой, вот это терпение, вот это сила воли, 24 часа! Оно же пахнуть начинает уже наверное часа через %)

[bergberg.livejournal.com]

да, пахнет, не скрою)))

[laviergedeneige.livejournal.com]

Гм, звучит соблазнительно, даже несмотря на 24 часа чистого запекания...

[bergberg.livejournal.com]

Результат получается великолепный. И никакой дополнительной работы: ни обжаривать, ни поливать в процессе. И духовка чистая после)))

[lelka-moving.livejournal.com]

Теперь хочу барана! И шоколадный торт из предыд раза, к моему лицу шоколад уже все равно ничего не прибавит и не убавит:/

[bergberg.livejournal.com]

Мы ли не кузнецы своего счастья? нарубить и замесить!)))

[marinara03.livejournal.com]

У нас газ в баллонах, я не могу себе позволить 24 часа томить что-то в духовке))

[bergberg.livejournal.com]

Жалко, потому что вкусно и очень нехлопотно

[tvzm.livejournal.com]

Баран-апельсиновый партизан!)))))

[bergberg.livejournal.com]

Прикинулся апельсинкой))

Ланч

[livejournal.livejournal.com]

User irena_tls referenced to your post from Ланч (http://irena-tls.livejournal.com/303093.html) saying: [...] А вот кстати, любовь к апельсинам [...]

[lena-yarosh.livejournal.com]

Ты кладезь, Лен! Сама рецепт выдумала?

[bergberg.livejournal.com]

Нет, просто известный рецепт слегка подработала под себя

[vnevremeny.livejournal.com]

Прекрасное, мне недоступное, но - я в восхищении всё равно))

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо))

[tat-pania.livejournal.com]

И вообще - жизнь штука дорогая) Хе хе )) Я попробую.

[bergberg.livejournal.com]

У нас ( как и у вас, наверное) всё на электричестве, поэтому я не вижу особых проблем 3-4 раза в год приготовить этим способом баранину или индейку.