![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Суп гороховый с копчушками
Какой русский не любит быстрой езды?
Любят все, да не всем его готовят... Это - традиционное блюдо норвежской кухни, муж мой его любит с детства. К сожалению, в современной Норвегии оно основательно забыто. Пицца, суши и тапас сделали свое дело... :-(((
Но мы, старомодные граждАне, не идем на поводу у модных тенденций!
 |
| Автор Cookingbook |
1 копченая свиная голень со шкурой , весом чуть больше килограмма
250 гр сухого гороха
2 картофелины
2 морковки
1 луковица
Горох замочить на ночь в холодной воде.
Голяшку поставить варить примерно в 3 литрах воды, добавив 1 целую луковицу, 1 целую морковку, корешки птрушки сушеные, перец черны горошками, ягоды можжевельника. Варить долго, часа 4 минимум. Степень готовности определяется так - шкура должна отходить от косточки легко. После готовности бульон процедить, все специи+лук+морковь выкинуть. Мясо, которое в незначительных количествах имеется на костяшке, порезать мелко.
Горох варится отдельно, до полной готовности, в воде, в которой он мок, БЕЗ СОЛИ!!! Это важно, а то не разварится.
Процеженый бульон переливаем в чистую кастрюлю, доводим до кипения. Кладем туда картошку и морковку, порезанные крупной соломкой, горох, мясо и варим на маленьком огне до готовности картошки.
Снимаем с плиты.Заправляем свежей или сухеной зеленью, добавляем 1 зубок раздавленного чеснока, закрываем крышкой и настаиваем минут 10.
Для сообщества gotovim_vmecte
no subject
no subject