Лососевые стейки с бальзамико

[bergberg]

Несколько дней назад Лия leah_tln завлекла меня своими лососевыми стейками
Такие аппетитные у нее получились - я не устояла. Правда, подошла я к процессу с несколько иной стороны. Мне хотелось стейков жирных и сочных, отдавших из себя соус и в нем плавающих.





Для жирности и сочности сотворила маринад:
-1 ст.л. устричного соуса
-1 ч.л. бальзамико
-соль по вкусу ( все зависит от солености устричного соуса)

Для "посыпки и присыпки"
-немного сухого розмарина
-немного приправы "лимонный перец"
В одноразовую форму из фольги налила на дно немного растительного масла без запаха и размазала кисточкой. Сверху по всей поверхности формы потрясла приправой "лимонный перец", разложила рыбу.
Смазала маринадом при помощи кисточки, перевернула куски вилкой, смазала другую сторону.
В пространство между кусками рыбы разложила иголочки сухого розмарина - он будет нагреваться на фольге и давать аромат.
Получилось так


Прикрыла все пленкой и оставила при комнатной т-ре на 3 часа.
Разогрела духовку до 200гр. и поставила рыбу на 15 минут, потом включила гриль и на 3 минуты переставила под гриль.

С овощным салатом и темным пивом - ммммммммммммммммм...)))

Comments

[ansiana.livejournal.com]

Я запекала в духовке с грибами и сметаной. Вкусно. только когда немножко остынет, я не люблю горячую рыбу. Зять делал шашлыки из осетрины.

[bergberg.livejournal.com]

Сочетание рыба-грибы-сметана - это замечательно!

[ansiana.livejournal.com]

Да, это вкусно. И грибы люблю и рыбу. А у Вас в лесах есть грибы? Мои мужчины уже набрали беленьких и я заморозила их в холодильнике.

[bergberg.livejournal.com]

Грибы конечно есть. Но собирать их не принято. Исключение делают только для лисичек. К другим лесным грибам относятся с большим подозрением.

[ansiana.livejournal.com]

Интересно, почему? Одна женщина из Канады тоже написала, что были в лесу, набрали грибов, а местные посмотрели на нас с подозрением. Они едят только шампиньоны и еще какие-то искусственно выращенные, не помню.

[bergberg.livejournal.com]

Исторически так сложилось. Грибы долгое время использовались северными народами как наркотики. Церковь вела с этим борьбу в средние века, жестоко искореняя всех, кто прикасался к грибам с любой целью. Так и отбили охоту навсегда.

Грибы можно купить в магазине. Не только шампиньоны, но и лисички, еще некоторые виды искусственно культивируемых.

[ansiana.livejournal.com]

Я вообще-то знала, что настойку из мухоморов, например, применяли при всевозможных сражениях в древней руси, она придавала силу и отвагу воинам. Но что церковью преследовалось на Руси - это вряд ли. В других странах я не знала. Спасибо за объяснение.

[bergberg.livejournal.com]

В России были свои причины загонять на дыбу и головы рубить))) В каждой избушке свои погремушки))

[ansiana.livejournal.com]

О, это точно! Говорят, что сейчас мир жесток, стоит вспомнить времена инквизиции, фашизма, репрессий и т.д.

[bergberg.livejournal.com]

Мир всегда был жесток, и так хотелось, чтобы с развитием прогресса и отношения между людьми менялись в лучшую сторону. Ан нет...((

[ansiana.livejournal.com]

Мне этого тоже не понять.

[bergberg.livejournal.com]

Мы можем только за себя отвечать(((

[ansiana.livejournal.com]

Естественно.