Лососевые стейки с бальзамико

[bergberg]

Несколько дней назад Лия leah_tln завлекла меня своими лососевыми стейками
Такие аппетитные у нее получились - я не устояла. Правда, подошла я к процессу с несколько иной стороны. Мне хотелось стейков жирных и сочных, отдавших из себя соус и в нем плавающих.





Для жирности и сочности сотворила маринад:
-1 ст.л. устричного соуса
-1 ч.л. бальзамико
-соль по вкусу ( все зависит от солености устричного соуса)

Для "посыпки и присыпки"
-немного сухого розмарина
-немного приправы "лимонный перец"
В одноразовую форму из фольги налила на дно немного растительного масла без запаха и размазала кисточкой. Сверху по всей поверхности формы потрясла приправой "лимонный перец", разложила рыбу.
Смазала маринадом при помощи кисточки, перевернула куски вилкой, смазала другую сторону.
В пространство между кусками рыбы разложила иголочки сухого розмарина - он будет нагреваться на фольге и давать аромат.
Получилось так


Прикрыла все пленкой и оставила при комнатной т-ре на 3 часа.
Разогрела духовку до 200гр. и поставила рыбу на 15 минут, потом включила гриль и на 3 минуты переставила под гриль.

С овощным салатом и темным пивом - ммммммммммммммммм...)))

Comments

[ansiana.livejournal.com]

А мы на выходные купили осетра.

[bergberg.livejournal.com]

Никогда не готовила осетра сама)))

ушла за пивом

[panna-nusha.livejournal.com]

.

[bergberg.livejournal.com]

И это правильно!

[olga74ru.livejournal.com]

О! Поеду в выходные на рыбалку за форелью. Вроде наловили в отпуск на всю зиму (в морозильник), а она куда-то испарилась :)
Поеду ловить - хочу стейков

[bergberg.livejournal.com]

Летучая форель?)))

[moonlightbear.livejournal.com]

Ого!))
А я лосось вообще не солю. Он и так соленый ( ну на мой вкус). Но бальзамико соус очень люблю. Так что скорей всего модифицирую дальше- в сторону меньшей жирности.
Лосось вообще прекрасен). В любом виде.

Спасибо за новый рецепт!!

[bergberg.livejournal.com]

Убери устричный соус, смешай бальзамико с табаско, а потом зажарь на решетке.

[tvzm.livejournal.com]

вкуснятина!
а я сегодня котлетки из рубленной нерки делала.

[bergberg.livejournal.com]

Нерка - это у нас кто? Я забыла(((

[sherellyn.livejournal.com]

Ни разу лосось с розмарином не сочетала, хотя в мясо люблю его напихать)

[bergberg.livejournal.com]

Розмарин с лососем очень хорошо дружат!

[navelika.livejournal.com]

Лена, какой рецепт! Здесь все что я люблю))) Сделаю на днях, расскажу потом.

[bergberg.livejournal.com]

Да, расскажи, пожалуйста! очень ценю двухстороннюю связь

[deynekomarina.livejournal.com]

какие аппетитные фотографии!!! надо будет в выходные тоже что-то подобное попробовать! спасибо за рецепт!

[bergberg.livejournal.com]

Пожалуйста)))

[tat-oshka.livejournal.com]

Надо на выходных лосося погриловать на закрытии сезона:)

[bergberg.livejournal.com]

А я в духовке, у нас круглый год сезон)))

[elmelae.livejournal.com]

У нас ваш норвежский лосось круглый год! Я его обычно без затей и масла на скоаородке туды- сюды и готов! Ноья рыбы не люблю, а вот барашка или кролика... Но все равно- отменно!

[bergberg.livejournal.com]

Лосось - это наше богачество)))

[ua4uk.livejournal.com]

аж запахло мне..

[bergberg.livejournal.com]

Таки да. Лосось - риба запашистая))

[vnevremeny.livejournal.com]

Эх, нерыбная Чехия страна... Т.е. рыба, конечно, есть, и цены на нее тоже есть:)) Но я поборю жабу прямо зватра, и сделаю рыбоньку, вот прямо с бальзамиком, с бальзамиком...))

[bergberg.livejournal.com]

Уговори ее, родимую)))

[suhumchanka56.livejournal.com]

я бы отведала))
и красиво к тому же

[bergberg.livejournal.com]

Пейте пиво!
Оно полезно и на цвет красиво!)))

[vika-fe.livejournal.com]

Решила почту быстренько проверить перед сном. А тут ты опять со жратвой!!! Ну вот как тут с вами в штаны влезать, а? Кулинары, блин. Всё, пошла чайник кипятить.;) (у меня еще и мороженое есть!)

[bergberg.livejournal.com]

Рыба с салатом - это легкая еда. Пыво можешь исключить из меню)))

[v-pychick.livejournal.com]

а я пожрал макаронов с консервой из горбушы.

[bergberg.livejournal.com]

Как-то мне не совсем нравится такой подход к еде.

[barbro.livejournal.com]

устричный соус? это что? дай ссссыылъ??? плз?

[bergberg.livejournal.com]

http://en.wikipedia.org/wiki/Oyster_sauce
У нас во всех супермаркетах есть

[rider3099.livejournal.com]

Спасибо, пацан! Я сделаю! :)

[bergberg.livejournal.com]

Поделись потом впечатлениями))

[lavlay.livejournal.com]

Блин. Ну, хотела ж сегодня лосося купить... Чуяла.. И не купила.(

[bergberg.livejournal.com]

У тебя все еще спереди)) Приплывет к тебе лосось))

[leah-tln.livejournal.com]

:))))) Хорошо у меня получилось завлечь! :))))

Только ты меня не пугай с жирностью соуса. :))) Даже побежала смотреть, сколько в устричном соусе жиров. На всякий случай, мало ли что - оказалось, что меньше 1 г на 100 г. :))))

[bergberg.livejournal.com]

Соус нежирный))) Лосось получается жирно-влажный, не такой, как у тебя))

[tat-pania.livejournal.com]

А я только сегодня в Føtex на книжку "Всё с лососем" смотрела ))

И с тёмным пивом? Пробовала на фестивале ваше норвежское Dark Force с haandbryggeriet.net. Это что-то! - Аж густое какое-то. Я была в восхищении.

[bergberg.livejournal.com]

Я только темное пиво пью. Местный pils мне совсем не нравится.

[barbro.livejournal.com]

промариновать не успела, уже в духовке

[bergberg.livejournal.com]

Расскажешь потом как вышло?

то, что точно буду готовить

[livejournal.livejournal.com]

User ch_duff referenced to your post from то, что точно буду готовить (http://ch-duff.livejournal.com/793888.html) saying: [...] то, что уже приготовила, "и еще пойду" http://bergberg.livejournal.com/341536.html [...]

Лососевые стейки с бальзамико

[livejournal.livejournal.com]

User ksusha777 referenced to your post from Лососевые стейки с бальзамико (http://ksusha777.livejournal.com/4928.html) saying: [...] Оригинал взят у в Лососевые стейки с бальзамико [...]