Лососевые стейки с бальзамико

[bergberg]

Несколько дней назад Лия leah_tln завлекла меня своими лососевыми стейками
Такие аппетитные у нее получились - я не устояла. Правда, подошла я к процессу с несколько иной стороны. Мне хотелось стейков жирных и сочных, отдавших из себя соус и в нем плавающих.





Для жирности и сочности сотворила маринад:
-1 ст.л. устричного соуса
-1 ч.л. бальзамико
-соль по вкусу ( все зависит от солености устричного соуса)

Для "посыпки и присыпки"
-немного сухого розмарина
-немного приправы "лимонный перец"
В одноразовую форму из фольги налила на дно немного растительного масла без запаха и размазала кисточкой. Сверху по всей поверхности формы потрясла приправой "лимонный перец", разложила рыбу.
Смазала маринадом при помощи кисточки, перевернула куски вилкой, смазала другую сторону.
В пространство между кусками рыбы разложила иголочки сухого розмарина - он будет нагреваться на фольге и давать аромат.
Получилось так


Прикрыла все пленкой и оставила при комнатной т-ре на 3 часа.
Разогрела духовку до 200гр. и поставила рыбу на 15 минут, потом включила гриль и на 3 минуты переставила под гриль.

С овощным салатом и темным пивом - ммммммммммммммммм...)))

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Так в духовке, но на решетке. А под решетку подставь обычный противень, чтобы не капало на дно. Если на решетке жарить - жир вытапливается лучше. Можно решетку накрыть бумагой для выпечки, вот так http://bergberg.livejournal.com/133609.html

[moonlightbear.livejournal.com]

А точно! Есть там решетка))

[bergberg.livejournal.com]

Я ее активно пользую для запекания. Курица на решетке хорошо получается, весь жир стекает))