Лососевые стейки с бальзамико

[bergberg]

Несколько дней назад Лия leah_tln завлекла меня своими лососевыми стейками
Такие аппетитные у нее получились - я не устояла. Правда, подошла я к процессу с несколько иной стороны. Мне хотелось стейков жирных и сочных, отдавших из себя соус и в нем плавающих.





Для жирности и сочности сотворила маринад:
-1 ст.л. устричного соуса
-1 ч.л. бальзамико
-соль по вкусу ( все зависит от солености устричного соуса)

Для "посыпки и присыпки"
-немного сухого розмарина
-немного приправы "лимонный перец"
В одноразовую форму из фольги налила на дно немного растительного масла без запаха и размазала кисточкой. Сверху по всей поверхности формы потрясла приправой "лимонный перец", разложила рыбу.
Смазала маринадом при помощи кисточки, перевернула куски вилкой, смазала другую сторону.
В пространство между кусками рыбы разложила иголочки сухого розмарина - он будет нагреваться на фольге и давать аромат.
Получилось так


Прикрыла все пленкой и оставила при комнатной т-ре на 3 часа.
Разогрела духовку до 200гр. и поставила рыбу на 15 минут, потом включила гриль и на 3 минуты переставила под гриль.

С овощным салатом и темным пивом - ммммммммммммммммм...)))

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Таки да. Лосось - риба запашистая))

[ua4uk.livejournal.com]

надо бы завтра чего придумать, а то моя детвора чего-то на ребрышки подсела..Я сегодня вообще как королева была.Сын пожарил стейки свинюшные. Дочь салат свежий нарезала к стейкам.Мы с сыном красного вина чуток к завершению картины прибавили - повод у нас очередной был.но лосось твой интересен. Ты мне напиши, что за устричный соус такой. а лучше картинко показать..бальзамико у меня есть.И идея с одноразовыми металлическими поддонами мне понравилась. я всегда в нормальной керамике рыбу делала или просто в фольгу заворачивала. потому что очень не люблю мыть после жарения..

[bergberg.livejournal.com]

http://en.wikipedia.org/wiki/Oyster sauce (http://en.wikipedia.org/wiki/Oyster_sauce) Там и картинка есть. Он бывает разных производителей, т.е. именно такой может и не попасться, ищи по названию.

Одноразовые поддоны стала использовать все чаще и чаще, по той же причине - не люблю мыть противни и формы. Хоть и машинка моет - а все равно не люблю)))

[ua4uk.livejournal.com]

до меня сразу не дошло, что это ойстер соус.язык определенно непереводимый становится...спасибо))

[bergberg.livejournal.com]

Бывает. Я тоже некоторые слова по-русски уже не помню))