Брюква - это съедобно ?

[bergberg]

Знакомьтесь, это брюква.
В своей прошлой жизни я думала, что это ели крестьяне до падения крепостного права в 1861 году. А если позже - то это кормовой овощ. Для обобществленных после падения самодержавия скотин.
Оказалось, все не так. Брюква - корнеплод , весьма распространенный в Норвегии. Наличествует в магазинах практически круглогодично , но особенно широко используем в зимнее время. Из брюквы делают пюре - обязательный гарнир к национальном блюду pinnekjøtt.
Пюре из одной брюквы я не очень, а вот в сочетании с картофелем ( 1:1  по весу) получается очень вкусно.
Готовим как обычное пюре: варим, толчем толкушкой грубо , добавляем жирное молоко и сливочное масло. Можно добавить мускатного ореха на кончике ножа. Можно выдавить зубчик чеснока при желании.
Отличный зимний гарнир , особенно хорош к рыбе.

Comments

[vnevremeny.livejournal.com]

Не самый мой любимый корнплод, но вполне могу есть. Даже мужу могу скормить в виде оладьев. После того, как я основательно ввела в рацион всякую итальянскую траву/ботву, он к любым корнеплодам потеплел))

[lena-yarosh.livejournal.com]

Я созреваю, чтоб приготовить тыквенный супчик) Брюкву, наверное, не соберусь, некогда искать её.

[padoga.livejournal.com]

О, Лен, а у нас есть, я почему то не пробовала.
Спасибо!

[nadjavandelft.livejournal.com]

я с детства брюкву помню - как зимнюю еду. нянюшка тушила: кубики - обжарить в масле и тушить - можно с томатной пастой, а можно - сахару с корицей добавить, а можно - без корицы. а можно - без сахара.
а можно - с морковкой напополам.

[umni-zaza.livejournal.com]

У нас тоже тут полно в продаже. Не люблю.

[melanyja.livejournal.com]

Попробовала брюкву в средневековом эстонском ресторанчике. Понравилась. Но больше нигде не видела - не продаётся у нас

[appassionata-lr.livejournal.com]

вот вот в Таллине пробовала такое, а в Москве не видела в магазинах( но поищу)

[larrym07.livejournal.com]

Вооот! я ж писала где-то, что в поле эту брюкву (репу) взяли))) Да, готовила с картошкой - пюре, оладики ... есть еще рецепты

[de1ira.livejournal.com]

брюква - это вещь, особенно в овощном рагу ) только поди найди ее сначала

[kuzulka.livejournal.com]

А еще как-нибудь ее можно сожрать? Я купила сдуру, а теперь встречаю ее в овощной корзинке и мучаюсь.

[tvzm.livejournal.com]

а на что она похожа? это как репа или капуста?

[leah-tln.livejournal.com]

Вот-вот, типичный ответ (бывшей) москвички про брюкву. У моих бабушки-дедушки в Ленинграде брюква была на столе. Ну, про Эстонию, вообще, молчу. Любимый овощ с детства, для меня лично тушеным в овощном рагу. Сейчас и в супах вместо картошки. Хорошо еще и чисто русскую репку так использовать, но репку у нас так запросто не купить, долго и тщательно искать надо.

[suhumchanka56.livejournal.com]

картошку брюквой не испортить?))

[znaim.livejournal.com]

Ленок, даже не подозревала, что можно есть белую свеклу!
У нас ее просто поля и равнины выращивают!

[caquet.livejournal.com]

У родни в Сибири росла, мы ее молодой ели сырой прямо ломтика, кажется, что тогда нам это было вкусно :D

[ella-k.livejournal.com]

Ага, брюква! Я тут привезла одну брюкву в Россию (она мне нужна была для кускуса). Оказалось, для всей моей семьи (включая одну невестку - кандидата биологических наук и доцента сельхозакадемии) - абсолютно неизвестный науке зверь.
Ее опознала только моя старенькая бабушка, которой завтра исполняется 89 лет. Она сказала, что раньше мама ее в огороде эту брюкву выращивала наравне с другими овощами.
А во Франции она везде. В двух вариантах - круглая фиолетовая как у тебя на фотке, и длинная белая. Я часто покупаю. Не то что я фанат, но как дополнительный овощ - вполне себе съедобный. В пюре не пробовала, надо попробовать.
А во Франции традиционные "рождественские" пюре - это морковное, сельдерейное и из зеленого горошка. Три цвета - красиво.

[rider3099.livejournal.com]

Не пробовала

[rada-maslova.livejournal.com]

на брюкву я бы не решилась...
надо прочитать про пользу что ли...

[svetik71.livejournal.com]

А я думала, это репа :) Когда в Норвегии жила, кушала ее за милую душу. Только забыла теперь, как она по-норвежски называется

[tasha-k.livejournal.com]

да, с картофелем очень даже...:) А кормовой - это турнепс называется, мы его в колхозе собирали...

[tat-pania.livejournal.com]

А у нас только в дорогущих ресторанах, которые nordisk køkken пропогандируют, можно найти )))
Но, зато корнеплодного сельдерея навалом. Я из него пюре делаю, очень вкусное.

[raissa2006.livejournal.com]

Попробуй! Вкуснее вкусного!
https://picasaweb.google.com/115084883929991384325/NHZZV#
Курсор на картинку, описание есть