Брюква - это съедобно ?

[bergberg]

Знакомьтесь, это брюква.
В своей прошлой жизни я думала, что это ели крестьяне до падения крепостного права в 1861 году. А если позже - то это кормовой овощ. Для обобществленных после падения самодержавия скотин.
Оказалось, все не так. Брюква - корнеплод , весьма распространенный в Норвегии. Наличествует в магазинах практически круглогодично , но особенно широко используем в зимнее время. Из брюквы делают пюре - обязательный гарнир к национальном блюду pinnekjøtt.
Пюре из одной брюквы я не очень, а вот в сочетании с картофелем ( 1:1  по весу) получается очень вкусно.
Готовим как обычное пюре: варим, толчем толкушкой грубо , добавляем жирное молоко и сливочное масло. Можно добавить мускатного ореха на кончике ножа. Можно выдавить зубчик чеснока при желании.
Отличный зимний гарнир , особенно хорош к рыбе.

Comments

[svetik71.livejournal.com]

А я думала, это репа :) Когда в Норвегии жила, кушала ее за милую душу. Только забыла теперь, как она по-норвежски называется

[bergberg.livejournal.com]

Kålrot - это брюква
Nepe - это репа))

[svetik71.livejournal.com]

Kålrot да, помню, и ела - правда, я его тоже с брюквой не ассоциировала, думала, это капуста кольраби :))))))) А репка, она поменьше, да.
Этот kålrot мы еще в лапскаус добавляли.

[bergberg.livejournal.com]

Кольраби - Knutekål . Она по вкусу отличается от брюквы. Кольраби - это такая большая капустная кочерыжка))) Ее лучше сырой есть, в салатах.