Брюква - это съедобно ?

[bergberg]

Знакомьтесь, это брюква.
В своей прошлой жизни я думала, что это ели крестьяне до падения крепостного права в 1861 году. А если позже - то это кормовой овощ. Для обобществленных после падения самодержавия скотин.
Оказалось, все не так. Брюква - корнеплод , весьма распространенный в Норвегии. Наличествует в магазинах практически круглогодично , но особенно широко используем в зимнее время. Из брюквы делают пюре - обязательный гарнир к национальном блюду pinnekjøtt.
Пюре из одной брюквы я не очень, а вот в сочетании с картофелем ( 1:1  по весу) получается очень вкусно.
Готовим как обычное пюре: варим, толчем толкушкой грубо , добавляем жирное молоко и сливочное масло. Можно добавить мускатного ореха на кончике ножа. Можно выдавить зубчик чеснока при желании.
Отличный зимний гарнир , особенно хорош к рыбе.

Comments

[vnevremeny.livejournal.com]

Не самый мой любимый корнплод, но вполне могу есть. Даже мужу могу скормить в виде оладьев. После того, как я основательно ввела в рацион всякую итальянскую траву/ботву, он к любым корнеплодам потеплел))

[bergberg.livejournal.com]

Мужья - они ко всему привыкают. Точно так же я уговорила своего на кабачки и баклажаны)

[lena-yarosh.livejournal.com]

Я созреваю, чтоб приготовить тыквенный супчик) Брюкву, наверное, не соберусь, некогда искать её.

[bergberg.livejournal.com]

Специально искать, конечно, не стоит. У нас - то она наравне с картошкой продается) Тыкву сложнее найти.

[padoga.livejournal.com]

О, Лен, а у нас есть, я почему то не пробовала.
Спасибо!

[bergberg.livejournal.com]

Попробуй, мне нравится именно пюре

[nadjavandelft.livejournal.com]

я с детства брюкву помню - как зимнюю еду. нянюшка тушила: кубики - обжарить в масле и тушить - можно с томатной пастой, а можно - сахару с корицей добавить, а можно - без корицы. а можно - без сахара.
а можно - с морковкой напополам.

[bergberg.livejournal.com]

Пробовала разные варианты, но с картошкой - вкуснее всего, имхо

[umni-zaza.livejournal.com]

У нас тоже тут полно в продаже. Не люблю.

[bergberg.livejournal.com]

Ну вот в пюре хорошо)

[melanyja.livejournal.com]

Попробовала брюкву в средневековом эстонском ресторанчике. Понравилась. Но больше нигде не видела - не продаётся у нас

[bergberg.livejournal.com]

В России в магазинах точно нет. Может быть , на рынках?

[appassionata-lr.livejournal.com]

вот вот в Таллине пробовала такое, а в Москве не видела в магазинах( но поищу)

[bergberg.livejournal.com]

На рынке можно посмотреть , в магазинах вряд ли есть

[larrym07.livejournal.com]

Вооот! я ж писала где-то, что в поле эту брюкву (репу) взяли))) Да, готовила с картошкой - пюре, оладики ... есть еще рецепты

[bergberg.livejournal.com]

Брюква и репа - они разные овощА)) Но готовить можно по похожим рецептам. Я , правда , только пюре делаю

[de1ira.livejournal.com]

брюква - это вещь, особенно в овощном рагу ) только поди найди ее сначала

[bergberg.livejournal.com]

Брюква, видимо, исчезла вместе с крепостным правом )

[kuzulka.livejournal.com]

А еще как-нибудь ее можно сожрать? Я купила сдуру, а теперь встречаю ее в овощной корзинке и мучаюсь.

[bergberg.livejournal.com]

Пожарить как картошку, потушить с мясом, или овощное рагу сделать. Сырую можно потереть с морковью пополам, добавить чеснок и майонез

[tvzm.livejournal.com]

а на что она похожа? это как репа или капуста?

[bergberg.livejournal.com]

Как репа, только не такая сладкая.

[leah-tln.livejournal.com]

Вот-вот, типичный ответ (бывшей) москвички про брюкву. У моих бабушки-дедушки в Ленинграде брюква была на столе. Ну, про Эстонию, вообще, молчу. Любимый овощ с детства, для меня лично тушеным в овощном рагу. Сейчас и в супах вместо картошки. Хорошо еще и чисто русскую репку так использовать, но репку у нас так запросто не купить, долго и тщательно искать надо.

[bergberg.livejournal.com]

Я в россии в последние годы по магазинам мало хожу, так что не особо знаю ассортимент. Но на первый взгляд - в магазинах брюквы нет. Возможно, на рынках можно найти.

[suhumchanka56.livejournal.com]

картошку брюквой не испортить?))

[bergberg.livejournal.com]

Картошку ничем не испортить) И как люди жили до картошки? Брюкву ели)))

[znaim.livejournal.com]

Ленок, даже не подозревала, что можно есть белую свеклу!
У нас ее просто поля и равнины выращивают!

[bergberg.livejournal.com]

Женя, мне кажется, белая свекла и брюква - это два разных корнеплода.
Я погуглила - они и по виду разные.

[caquet.livejournal.com]

У родни в Сибири росла, мы ее молодой ели сырой прямо ломтика, кажется, что тогда нам это было вкусно :D

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже люблю пару ломтиков сырой сгрызть, она приятная на вкус и хрустит)

[ella-k.livejournal.com]

Ага, брюква! Я тут привезла одну брюкву в Россию (она мне нужна была для кускуса). Оказалось, для всей моей семьи (включая одну невестку - кандидата биологических наук и доцента сельхозакадемии) - абсолютно неизвестный науке зверь.
Ее опознала только моя старенькая бабушка, которой завтра исполняется 89 лет. Она сказала, что раньше мама ее в огороде эту брюкву выращивала наравне с другими овощами.
А во Франции она везде. В двух вариантах - круглая фиолетовая как у тебя на фотке, и длинная белая. Я часто покупаю. Не то что я фанат, но как дополнительный овощ - вполне себе съедобный. В пюре не пробовала, надо попробовать.
А во Франции традиционные "рождественские" пюре - это морковное, сельдерейное и из зеленого горошка. Три цвета - красиво.

[bergberg.livejournal.com]

Я ж говорю - ушла брюква вместе с крепостным правом)
Традиционное пюре может быть только из того, что исторически растет в стране. В Норвегии исторически растут брюква, морковь и позже завезенная картошка) Все остальные овощи -экзотические и привозные.

[rider3099.livejournal.com]

Не пробовала

[bergberg.livejournal.com]

А у вас продается брюква?

[rada-maslova.livejournal.com]

на брюкву я бы не решилась...
надо прочитать про пользу что ли...

[bergberg.livejournal.com]

Полезная - очень!

[svetik71.livejournal.com]

А я думала, это репа :) Когда в Норвегии жила, кушала ее за милую душу. Только забыла теперь, как она по-норвежски называется

[bergberg.livejournal.com]

Kålrot - это брюква
Nepe - это репа))

[tasha-k.livejournal.com]

да, с картофелем очень даже...:) А кормовой - это турнепс называется, мы его в колхозе собирали...

[bergberg.livejournal.com]

Теперь-то я знаю разницу, а раньше мне было все едино: кормовая свёкла))

[tat-pania.livejournal.com]

А у нас только в дорогущих ресторанах, которые nordisk køkken пропогандируют, можно найти )))
Но, зато корнеплодного сельдерея навалом. Я из него пюре делаю, очень вкусное.

[bergberg.livejournal.com]

*гордо*
Наконец-то, у нас есть что-то, чего нет у вас)))
Сельдерей люблю и в пюре, и сырой в салате.

[raissa2006.livejournal.com]

Попробуй! Вкуснее вкусного!
https://picasaweb.google.com/115084883929991384325/NHZZV#
Курсор на картинку, описание есть

[bergberg.livejournal.com]

Ой, какими судьбами! Рая, как я рада тебя видеть! Рада и рецепту, и тому, что ты появилась.
Возвращайся!