Брюква - это съедобно ?

[bergberg]

Знакомьтесь, это брюква.
В своей прошлой жизни я думала, что это ели крестьяне до падения крепостного права в 1861 году. А если позже - то это кормовой овощ. Для обобществленных после падения самодержавия скотин.
Оказалось, все не так. Брюква - корнеплод , весьма распространенный в Норвегии. Наличествует в магазинах практически круглогодично , но особенно широко используем в зимнее время. Из брюквы делают пюре - обязательный гарнир к национальном блюду pinnekjøtt.
Пюре из одной брюквы я не очень, а вот в сочетании с картофелем ( 1:1  по весу) получается очень вкусно.
Готовим как обычное пюре: варим, толчем толкушкой грубо , добавляем жирное молоко и сливочное масло. Можно добавить мускатного ореха на кончике ножа. Можно выдавить зубчик чеснока при желании.
Отличный зимний гарнир , особенно хорош к рыбе.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Я в россии в последние годы по магазинам мало хожу, так что не особо знаю ассортимент. Но на первый взгляд - в магазинах брюквы нет. Возможно, на рынках можно найти.

[leah-tln.livejournal.com]

Я не о последних годах. :))) Бабушка-дедушка в Питере с брюквой жили после войны и до середины 70х. Подозреваю, что до войны они ее тоже ели, но каждый отдельно, познакомились они в блокадном Ленинграде.

[bergberg.livejournal.com]

Я, прожив достаточно долго в россии, с брюквой близко познакомилась только в Норвегии. У нас в семье никто про нее никогда не вспоминал и не готовил, даже бабушка. В магазинах ее точно не было - ассортимент овощных магазинов 80-90х я помню наизусть. На рынках,наверное, можно было купить. Но, как я сказала, это был абсолютно незнакомый лично мне корнеплод. Я искренне думала, что брюква/репа и кормовая свекла идут на корм скоту.

[ella-k.livejournal.com]

Я тут тоже вспоминала ассортимент овощных магазинов в Свердловске :)))) Капуста, морковка, картошка, свекла, лук - и все! А у вас было что-то еще?

[bergberg.livejournal.com]

Огурцы, помидоры, яблоки иногда)
Брюквы не было точно.