Гречневые блины

[bergberg]

Как вчера написала одна френдесса - вся лента в блинах) Ну и я не удержалась.
Специально для любимого мужа масленичного раунда в сообществе gotovim_vmeste2 навертела блинов гречневых с мясом.


- мука гречневая 300 гр
- молоко 0,6 л
- 2 яйца
- 1 ч.л. соли (без горки)
- 1 ст.л. сахарного песка ( с небольшой горкой)
- 1 ч.л. пекарского порошка ( без горки)
- 1 ст.л. растительного масла

Взбиваем яйца с молоком и всеми ингредиентами, кроме муки. Муку подсыпаем небольшими порциями в 5-6 приемов. Накрываем миску с тестом полотенцем и даем постоять минут 15-20. Гречневая мука набухает и густота теста меняется. После этого тесто еще раз хорошо размешиваем и добиваемся нужной густоты, добавляя молоко или просто холодную воду. Тесто должно быть однородным и жидким.

Печем блинчики на растительном масле, смазываем сливочным.
Стопку готовых блинчиков накрываем большой крышкой, потому что гречневые блинчики быстро подсыхают, и их потом трудновато заворачивать.

Начинка: любое вареное мясо ( у меня были кур. ноги) перемолоть на мясорубке и смешать с жареным луком. В качестве специи в фарш добавить молотый кумин.
Свернутые блинчики я не обжаривала, просто складывала в высокую керамическую кастрюльку швом вниз. Форма держится хорошо и без обжарки.

Comments

[drommejenta.livejournal.com]

Как-то делала гречневые, вообще не пошли, хотя гречку люблю. Но с мясом, наверное, вкуснее. Я сейчас на кефире буду делать.

[fr-quaternion.livejournal.com]

Красивые!

[bergberg.livejournal.com]

У нас безглютеновая диета)))

[bergberg.livejournal.com]

С дырочками получилось в этот раз)

[fr-quaternion.livejournal.com]

А раньше не дырчатые были? Т.е. это само собой? Читала, что минеральную воду добавляют, для дырок.

[bergberg.livejournal.com]

Считаю, что такие красивые дырочки получились из-за пекарского порошка. Никогда его раньше не добавляла.

[fr-quaternion.livejournal.com]

Пекарский, который разрыхлитель?

[bergberg.livejournal.com]

Да

[vnevremeny.livejournal.com]

Хороши!
Я гречневых с детства не ела, с бабулиных блинов. Она была по гречневым спец.

[suhumchanka56.livejournal.com]

муку сама делала?

[a-novenkaya.livejournal.com]

ух, какие красивые!
Тоже сделаю в выходной!

[a-novenkaya.livejournal.com]

а что там делать? вышла в гречневое поле, собрала в снопы, перемолола и вуаля)))

[suhumchanka56.livejournal.com]

а в стогах поваляться?

[a-novenkaya.livejournal.com]

В стогах классно. я валялась в детстве. Когда в деревне жили))

[larrym07.livejournal.com]

Ага. Масленица Ну до гречневых не дошла, испекла простые. Но с мясом, да!)

[bergberg.livejournal.com]

А я наоборот, про гречневые в детстве/юности и не слыхала) начала их печь только в глубокой зрелости)

[bergberg.livejournal.com]

А то!
Не одна я в поле кувыркалась,
Не одной мне ветер в ...опу дул)

[bergberg.livejournal.com]

Вуаля купила в магазине)

[bergberg.livejournal.com]

Хороших блинов!)))

[bergberg.livejournal.com]

Я по нужде гречневые пеку)

[beznes.livejournal.com]

Выглядят отлично.Они такие дырявенькие из-за добавления пекарского порошка?

[bergberg.livejournal.com]

Да, из-за этого. С обычной содой дырки тоже получаются, но не так много.

[larrym07.livejournal.com]

Ну а попробовать? Если муку приобрету гречневую, почему б и не попытаться блины сделать)

[tat-pania.livejournal.com]

Я как то тоже не очень гречневые ))
Но выглядят замечательно !

[bergberg.livejournal.com]

Ну это же не обязательное условие) Главное - блины)