Гречневые блины

[bergberg]

Как вчера написала одна френдесса - вся лента в блинах) Ну и я не удержалась.
Специально для любимого мужа масленичного раунда в сообществе gotovim_vmeste2 навертела блинов гречневых с мясом.


- мука гречневая 300 гр
- молоко 0,6 л
- 2 яйца
- 1 ч.л. соли (без горки)
- 1 ст.л. сахарного песка ( с небольшой горкой)
- 1 ч.л. пекарского порошка ( без горки)
- 1 ст.л. растительного масла

Взбиваем яйца с молоком и всеми ингредиентами, кроме муки. Муку подсыпаем небольшими порциями в 5-6 приемов. Накрываем миску с тестом полотенцем и даем постоять минут 15-20. Гречневая мука набухает и густота теста меняется. После этого тесто еще раз хорошо размешиваем и добиваемся нужной густоты, добавляя молоко или просто холодную воду. Тесто должно быть однородным и жидким.

Печем блинчики на растительном масле, смазываем сливочным.
Стопку готовых блинчиков накрываем большой крышкой, потому что гречневые блинчики быстро подсыхают, и их потом трудновато заворачивать.

Начинка: любое вареное мясо ( у меня были кур. ноги) перемолоть на мясорубке и смешать с жареным луком. В качестве специи в фарш добавить молотый кумин.
Свернутые блинчики я не обжаривала, просто складывала в высокую керамическую кастрюльку швом вниз. Форма держится хорошо и без обжарки.

Comments

[drommejenta.livejournal.com]

Как-то делала гречневые, вообще не пошли, хотя гречку люблю. Но с мясом, наверное, вкуснее. Я сейчас на кефире буду делать.

[bergberg.livejournal.com]

У нас безглютеновая диета)))

[fr-quaternion.livejournal.com]

Красивые!

[bergberg.livejournal.com]

С дырочками получилось в этот раз)

[vnevremeny.livejournal.com]

Хороши!
Я гречневых с детства не ела, с бабулиных блинов. Она была по гречневым спец.

[bergberg.livejournal.com]

А я наоборот, про гречневые в детстве/юности и не слыхала) начала их печь только в глубокой зрелости)

[suhumchanka56.livejournal.com]

муку сама делала?

[a-novenkaya.livejournal.com]

а что там делать? вышла в гречневое поле, собрала в снопы, перемолола и вуаля)))

[bergberg.livejournal.com]

А то!
Не одна я в поле кувыркалась,
Не одной мне ветер в ...опу дул)

[a-novenkaya.livejournal.com]

ух, какие красивые!
Тоже сделаю в выходной!

[bergberg.livejournal.com]

Хороших блинов!)))

[larrym07.livejournal.com]

Ага. Масленица Ну до гречневых не дошла, испекла простые. Но с мясом, да!)

[bergberg.livejournal.com]

Я по нужде гречневые пеку)

[beznes.livejournal.com]

Выглядят отлично.Они такие дырявенькие из-за добавления пекарского порошка?

[bergberg.livejournal.com]

Да, из-за этого. С обычной содой дырки тоже получаются, но не так много.

[tat-pania.livejournal.com]

Я как то тоже не очень гречневые ))
Но выглядят замечательно !

[bergberg.livejournal.com]

Ну это же не обязательное условие) Главное - блины)

[laviergedeneige.livejournal.com]

Выглядит вкусно. :)
А какую муку покупаешь?

[bergberg.livejournal.com]

Любую гречневую, которая на момент покупки имеется в продаже, без привязки к производителю.

[tvzm.livejournal.com]

О! блины! Я тоже втянута в эту гонку.)))) Надо посмотреть гречневую муку и тоже таких вкусняшек наваять.

[bergberg.livejournal.com]

Все побежали - и я побежал)

[znaim.livejournal.com]

Ленаааа! Нарядные какие!!! И пользительные к тому же)))
Спасибо!!!

[bergberg.livejournal.com]

Ага, красивые получились)

[murskij.livejournal.com]

ну Вы -героиня! Такие блины, да ещё с дырочками! Фантастика.

[bergberg.livejournal.com]

Да это просто )

[ittalica.livejournal.com]

Хочу тоже блинов. Со сметаной.
А Ваши хороши. Везёт тому, кого потчуете.

[bergberg.livejournal.com]

Тому, кого потчую, везет не только по блинам)

[caquet.livejournal.com]

Почему выбор пал на гречневую муку? Я никогда не пробовала блинов из нее, точнее я и муки-то такой еще в глаза не видела пока %)

[bergberg.livejournal.com]

У нас безглютеновая диета - это главная причина. Но вообще-то я и без диеты ее использовала. Получается вкусно

[sirrruf.livejournal.com]

Из гречневой муки Гарнец по вашему рецепту получился вполне ожидаемый результат - в эти блины не то что завернуть что-то не получится, их на сковородке не перевернуть, они ломаются:(
что-то похожее на блины из нее мрдно ли с дрожжами и пополам, кажется, с обычной пшеничной мукой делать...

[bergberg.livejournal.com]

Кто такой Гарнец - я не знаю. Про ломкость блинов предупреждала - их обязательно надо держать под крышкой, чтобы они, горячие, там отпотевали. Результат с завертыванием показан на фото.