Гречневые блины
Feb. 17th, 2015 12:55 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bergbergКак вчера написала одна френдесса - вся лента в блинах) Ну и я не удержалась.
Специально длялюбимого мужа масленичного раунда в сообществе ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif)
gotovim_vmeste2 навертела блинов гречневых с мясом.
- мука гречневая 300 гр
- молоко 0,6 л
- 2 яйца
- 1 ч.л. соли (без горки)
- 1 ст.л. сахарного песка ( с небольшой горкой)
- 1 ч.л. пекарского порошка ( без горки)
- 1 ст.л. растительного масла
Взбиваем яйца с молоком и всеми ингредиентами, кроме муки. Муку подсыпаем небольшими порциями в 5-6 приемов. Накрываем миску с тестом полотенцем и даем постоять минут 15-20. Гречневая мука набухает и густота теста меняется. После этого тесто еще раз хорошо размешиваем и добиваемся нужной густоты, добавляя молоко или просто холодную воду. Тесто должно быть однородным и жидким.
Печем блинчики на растительном масле, смазываем сливочным.
Стопку готовых блинчиков накрываем большой крышкой, потому что гречневые блинчики быстро подсыхают, и их потом трудновато заворачивать.
Начинка: любое вареное мясо ( у меня были кур. ноги) перемолоть на мясорубке и смешать с жареным луком. В качестве специи в фарш добавить молотый кумин.
Свернутые блинчики я не обжаривала, просто складывала в высокую керамическую кастрюльку швом вниз. Форма держится хорошо и без обжарки.
Специально для
gotovim_vmeste2 навертела блинов гречневых с мясом.- мука гречневая 300 гр
- молоко 0,6 л
- 2 яйца
- 1 ч.л. соли (без горки)
- 1 ст.л. сахарного песка ( с небольшой горкой)
- 1 ч.л. пекарского порошка ( без горки)
- 1 ст.л. растительного масла
Взбиваем яйца с молоком и всеми ингредиентами, кроме муки. Муку подсыпаем небольшими порциями в 5-6 приемов. Накрываем миску с тестом полотенцем и даем постоять минут 15-20. Гречневая мука набухает и густота теста меняется. После этого тесто еще раз хорошо размешиваем и добиваемся нужной густоты, добавляя молоко или просто холодную воду. Тесто должно быть однородным и жидким.
Печем блинчики на растительном масле, смазываем сливочным.
Стопку готовых блинчиков накрываем большой крышкой, потому что гречневые блинчики быстро подсыхают, и их потом трудновато заворачивать.
Начинка: любое вареное мясо ( у меня были кур. ноги) перемолоть на мясорубке и смешать с жареным луком. В качестве специи в фарш добавить молотый кумин.
Свернутые блинчики я не обжаривала, просто складывала в высокую керамическую кастрюльку швом вниз. Форма держится хорошо и без обжарки.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2015-02-22 05:36 pm (UTC)что-то похожее на блины из нее мрдно ли с дрожжами и пополам, кажется, с обычной пшеничной мукой делать...
no subject
Date: 2015-02-22 05:38 pm (UTC)no subject
Date: 2015-02-22 06:06 pm (UTC)"Гарнец" - это единственная гречневая мука, которая у нас продается в сетевых супермаркетах, из нее довольно трудно изобразить что-то. У вас, возможно, из другого сорта гречки или помол муки тоньше, тут она прям крупинками в готовых блинах чувствуется, ну и ломается все ожидаемо.
no subject
Date: 2015-02-22 06:18 pm (UTC)