Гречневые блины

[bergberg]

Как вчера написала одна френдесса - вся лента в блинах) Ну и я не удержалась.
Специально для любимого мужа масленичного раунда в сообществе gotovim_vmeste2 навертела блинов гречневых с мясом.


- мука гречневая 300 гр
- молоко 0,6 л
- 2 яйца
- 1 ч.л. соли (без горки)
- 1 ст.л. сахарного песка ( с небольшой горкой)
- 1 ч.л. пекарского порошка ( без горки)
- 1 ст.л. растительного масла

Взбиваем яйца с молоком и всеми ингредиентами, кроме муки. Муку подсыпаем небольшими порциями в 5-6 приемов. Накрываем миску с тестом полотенцем и даем постоять минут 15-20. Гречневая мука набухает и густота теста меняется. После этого тесто еще раз хорошо размешиваем и добиваемся нужной густоты, добавляя молоко или просто холодную воду. Тесто должно быть однородным и жидким.

Печем блинчики на растительном масле, смазываем сливочным.
Стопку готовых блинчиков накрываем большой крышкой, потому что гречневые блинчики быстро подсыхают, и их потом трудновато заворачивать.

Начинка: любое вареное мясо ( у меня были кур. ноги) перемолоть на мясорубке и смешать с жареным луком. В качестве специи в фарш добавить молотый кумин.
Свернутые блинчики я не обжаривала, просто складывала в высокую керамическую кастрюльку швом вниз. Форма держится хорошо и без обжарки.