Куриные котлеты с баклажанами

[bergberg]

Идею взяла здесь у Лены pratina

Но поскольку цуккини не было, заменила их баклажанами.
И еще изменение допустила - баклажаны поджарила на сковороде-гриль без масла.
На 500 гр куриного филе:
2 средних баклажана ( порезать языками не снимая шкурку, загрилить, остудить)
2 яйца
3 ст.л. муки ( гречневой)
Специи: соль, перец, молотый кориандр.
Филе и гриленые баклажаны порезала кусочками, измельчила в процессоре, добавила специи,яйца и муку.
Жарила на раст. масле.
Идея погрилить предварительно баклажаны оказалась очень удачной. Присутствовал веселый дух костерка)
Подавала с овощным салатом.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Богачество! У меня меньше гораздо)))А масла для жарки и салата тоже держу в кувшинчиках. Купила их лет 15 назад в Италии, и так привыкла, что других себе и не представляю в деле

[luba-mont.livejournal.com]

Ой, какая красота! Элегантной женщине - элегантная посуда. Замечательные кувшинчики