![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Яблочный перевертыш без яиц
Случились нежданные гости, пекла срочно и с ограниченным набором продуктов,поэтому искала рецепт без яиц. Источник здесь.
Маргарин (постный) — 25 г - я взяла масло сливочное
Яблоко (среднего размера) — 3 шт
Сахар — 200 г
Сода — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Имбирь — 0.5 ч. л.
Гвоздика — 1 щепот.
Масло подсолнечное без запаха — 80 мл
Лимон — 1 шт - не брала
Орехи (у меня кешью) — 85 г - не брала
Вода (теплая) — 180 мл
Мука пшеничная / Мука — 180 г - у меня была смесь кокосовой и гречневой, примерно пополам
Уксус — 1 ч. л.
Яблоки почистить от кожуры и сердцевины. 2 яблока натереть на мелкой терке
3е яблоко нарезать тонкими дольками.
В кастрюле на небольшом огне растопить маргарин с 90 г сахара до полного растворения последнего. Вылить в предварительно смазанную растительным маслом форму , сверху выложить нарезанные яблоки. Важно действовать быстро, пока карамель не застыла. Я брала силиконовую квадратную форму со стороной 20 см, сначала разложила на дне яблоки, потом вылила на них карамель.
Смешать сухие ингредиенты: муку, 110 г сахара, корицу, имбирь, гвоздику и соду.Добавить цедру 1 лимона.
В другой миске смешать жидкие ингредиенты: воду, масло подсолнечное, уксус и натертые яблоки.
Быстро, но очень тщательно перемешать сухие ингредиенты с жидкими.В конце вмешать измельченные орехи.
Тесто вылить поверх яблок и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. 30 минут - это по исходному рецепту. У меня за 30 минут не пропеклось, я через 30 минут снизила т-ру до 150С, т.к. верх уже подрумянился до темно-коричневого, и держала в духовке еще 30 мин.
Дать пирогу остыть в течение 5 минут, а затем перевернуть яблоками вверх.
Замечания.
Получилось неплохо, немного влажно, что и требуется для перевертыша.
Поверхность после переворачивания вышла у меня не очень красивая, т.к. дно у формы ребристое. Нужно брать форму с гладким дном.
Слишком сладко, сахар можно уменьшить наполовину, т.е. в карамель 90 грамм - ок, а в тесто не 110, а 50гр.
Орехи бы очень украсили этот пирожок! По рецепту 85 гр орехов кешью - это довольно много, и они бы сделали структуру пирога другой. Тогда, возможно, и 30 мин. выпечки было бы достаточно.
Несомненно буду повторять этот рецепт.
Да, подавала со взбитыми сливками. Еще лучше было бы с лимонным или ягодным сорбетом.
Маргарин (постный) — 25 г - я взяла масло сливочное
Яблоко (среднего размера) — 3 шт
Сахар — 200 г
Сода — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Имбирь — 0.5 ч. л.
Гвоздика — 1 щепот.
Масло подсолнечное без запаха — 80 мл
Лимон — 1 шт - не брала
Орехи (у меня кешью) — 85 г - не брала
Вода (теплая) — 180 мл
Мука пшеничная / Мука — 180 г - у меня была смесь кокосовой и гречневой, примерно пополам
Уксус — 1 ч. л.
Яблоки почистить от кожуры и сердцевины. 2 яблока натереть на мелкой терке
3е яблоко нарезать тонкими дольками.
В кастрюле на небольшом огне растопить маргарин с 90 г сахара до полного растворения последнего. Вылить в предварительно смазанную растительным маслом форму , сверху выложить нарезанные яблоки. Важно действовать быстро, пока карамель не застыла. Я брала силиконовую квадратную форму со стороной 20 см, сначала разложила на дне яблоки, потом вылила на них карамель.
Смешать сухие ингредиенты: муку, 110 г сахара, корицу, имбирь, гвоздику и соду.
В другой миске смешать жидкие ингредиенты: воду, масло подсолнечное, уксус и натертые яблоки.
Быстро, но очень тщательно перемешать сухие ингредиенты с жидкими.
Тесто вылить поверх яблок и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. 30 минут - это по исходному рецепту. У меня за 30 минут не пропеклось, я через 30 минут снизила т-ру до 150С, т.к. верх уже подрумянился до темно-коричневого, и держала в духовке еще 30 мин.
Дать пирогу остыть в течение 5 минут, а затем перевернуть яблоками вверх.
Замечания.
Получилось неплохо, немного влажно, что и требуется для перевертыша.
Поверхность после переворачивания вышла у меня не очень красивая, т.к. дно у формы ребристое. Нужно брать форму с гладким дном.
Слишком сладко, сахар можно уменьшить наполовину, т.е. в карамель 90 грамм - ок, а в тесто не 110, а 50гр.
Орехи бы очень украсили этот пирожок! По рецепту 85 гр орехов кешью - это довольно много, и они бы сделали структуру пирога другой. Тогда, возможно, и 30 мин. выпечки было бы достаточно.
Несомненно буду повторять этот рецепт.
Да, подавала со взбитыми сливками. Еще лучше было бы с лимонным или ягодным сорбетом.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Внезапных гостей только пирожком кормила?
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Ну вот мне и пришлось раскорячиться слегка))
no subject
no subject
no subject
no subject
Мы за карантин все запасы подъели))
no subject
no subject
Тут еще праздники были - в общем, запасы кончились) Надо
худетьзапастись по новой.no subject
безглютеновая диета
no subject
Без яиц - потому что яиц дома не было и купить некогда было, пекла срочно.
А безглютеновая диета - это потому что мука не пшеничная, а гречневая и кокосовая.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Неплохо получается, но очень рекомендую орехи использовать, будет лучше
no subject
no subject
Пожалуйста))
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
В закладочки)