Рождественский календарь 2021 - день 19

[bergberg]

Kransekake - пирог-венок - традиционный норвежский праздничный десерт.

Рецепт норвежский. Хотя по составу тесто - это обычный марципан, миндальная крошка+сахарная пудра+яичный белок. Привезя марципан из дальних странствий, норвежцы распорядились с ним по-своему. Накатали колбасок, уложили веночками-кранцами разного диаметра, и испекли в духовке, а потом сложили в пирамидку, используя для скрепления и, одновременно, для украшения, глазурь.
Первый "официальный" рецепт десерта опубликован в кулинарной книге Ханны Винснес в середине 1800х годов.

Cначала, само-собой, катали вручную. Позже стали использовать машинки для формовки ровной колбаски и специальные круглые формочки.


На выходе получается вот такая пирамидка


Украшают ее по-разному, в зависимости от события. Неизменно только одно - крансекаке всегда украшен норвежскими национальными флагами.
Будь это свадьба, или День конституции, или любой другой праздник - флаг должен быть. Иначе это неправильный пирог ))

Comments

[umni-zaza.livejournal.com]

Марципан это вкусно)))

[kuzulka.livejournal.com]

Я пробовала такой кекс! Он шикарный, он невероятный. Это при том, что я сладкого почти не ем.

[kuzulka.livejournal.com]

А сколько времени его запекать? Я уже положила марципан в заказ.

[godilla.livejournal.com]

Я привез с собой. Скоро открою.

[larrym07.livejournal.com]

Симпатично!

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Чудесно))

[nady-turtle.livejournal.com]

Весьма патриотичный десерт!))

[in-es.livejournal.com]

Немного напоминает наш литовский банкухен. По форме, не по содержанию.

[valentyna.livejournal.com]

это все прекрасно, но как его едят? режут? разбирают по кружочкам? ломают?

[feona2003.livejournal.com]

Как-то все сложно)))
Нешто наши пироги с капустой!

[lgabriel.livejournal.com]

Надо же, с флагами, с ума сойти!

[carpe-libros.livejournal.com]

Оригинальная форма, мне нравится.

[olenka-ion.livejournal.com]

Интересный пирог. Внешне похож на литовский «Шакотис»

[suhumchanka56.livejournal.com]

елачка

[mat-vasha.livejournal.com]

А как едят — снимают кольца?

[pailish.livejournal.com]

какой интересный пирог!
я такой ни разу не пробовала
у литовцев и поляков есть похожей формы, называется шакотис
но его делают на вертеле из муки и большого количества яиц

[seespirit.livejournal.com]

Я все больше люблю Вашу серию, она бесподобна и, главное, любовно сделанная

[luba-mont.livejournal.com]

Какой красивый! И совершенно неожиданно государственные флаги: их из помадки делают или не едят?

[nutsh.livejournal.com]

Обожаю марципан во всех вариантах!

[fotovivo.livejournal.com]

Пряничные башенки )