bergberg: (Default)
bergberg ([personal profile] bergberg) wrote2021-12-19 11:19 am

Рождественский календарь 2021 - день 19


Kransekake - пирог-венок - традиционный норвежский праздничный десерт.

Рецепт норвежский. Хотя по составу тесто - это обычный марципан, миндальная крошка+сахарная пудра+яичный белок. Привезя марципан из дальних странствий, норвежцы распорядились с ним по-своему. Накатали колбасок, уложили веночками-кранцами разного диаметра, и испекли в духовке, а потом сложили в пирамидку, используя для скрепления и, одновременно, для украшения, глазурь.
Первый "официальный" рецепт десерта опубликован в кулинарной книге Ханны Винснес в середине 1800х годов.

Cначала, само-собой, катали вручную. Позже стали использовать машинки для формовки ровной колбаски и специальные круглые формочки.


На выходе получается вот такая пирамидка


Украшают ее по-разному, в зависимости от события. Неизменно только одно - крансекаке всегда украшен норвежскими национальными флагами.
Будь это свадьба, или День конституции, или любой другой праздник - флаг должен быть. Иначе это неправильный пирог ))

[identity profile] umni-zaza.livejournal.com 2021-12-19 10:40 am (UTC)(link)
Марципан это вкусно)))

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-19 10:49 am (UTC)(link)
Обычный марципан я не очень люблю, а этот, печеный, мне нравится.

(no subject)

[identity profile] umni-zaza.livejournal.com - 2021-12-19 10:56 (UTC) - Expand

[identity profile] annushkapahomov.livejournal.com 2021-12-22 01:53 pm (UTC)(link)
Марципан — это обалденно вкусно! Обожаю!!!

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2021-12-22 16:02 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] umni-zaza.livejournal.com - 2021-12-22 16:16 (UTC) - Expand

[identity profile] kuzulka.livejournal.com 2021-12-19 11:32 am (UTC)(link)
Я пробовала такой кекс! Он шикарный, он невероятный. Это при том, что я сладкого почти не ем.

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-19 11:47 am (UTC)(link)
Да, это безумно вкусно.

[identity profile] kuzulka.livejournal.com 2021-12-19 11:33 am (UTC)(link)
А сколько времени его запекать? Я уже положила марципан в заказ.

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-19 11:46 am (UTC)(link)
Я не уверена, что получится из готового марципана.
Знаю, что все делают массу сами. 500 гр миндаля, 500 гр сахарной пудры, 4 белка, миндальный экстракт. Измельчить, выстоять ночь, печь на следующий день. 200С духовка, печь 10 мин.
Ты попробуй сначала запечь маленький кусочек и посмотри, что получится.

(no subject)

[identity profile] kuzulka.livejournal.com - 2021-12-19 11:47 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2021-12-19 12:59 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] kuzulka.livejournal.com - 2021-12-19 13:14 (UTC) - Expand

[identity profile] godilla.livejournal.com 2021-12-19 11:58 am (UTC)(link)
Я привез с собой. Скоро открою.

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-19 12:58 pm (UTC)(link)
Это приятно слышать!

[identity profile] larrym07.livejournal.com 2021-12-19 02:11 pm (UTC)(link)
Симпатично!

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-19 05:47 pm (UTC)(link)
Красиво на праздничном столе смотрится!

[identity profile] mumrik-snussi.livejournal.com 2021-12-19 02:27 pm (UTC)(link)
Чудесно))

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-19 05:46 pm (UTC)(link)
))

[identity profile] nady-turtle.livejournal.com 2021-12-19 02:34 pm (UTC)(link)

Весьма патриотичный десерт!))

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-19 05:46 pm (UTC)(link)
Тута все патриоты!))

[identity profile] in-es.livejournal.com 2021-12-19 02:49 pm (UTC)(link)
Немного напоминает наш литовский банкухен. По форме, не по содержанию.

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-19 05:46 pm (UTC)(link)
Да, есть общее. Но по содержанию другой)

[identity profile] valentyna.livejournal.com 2021-12-19 03:16 pm (UTC)(link)
это все прекрасно, но как его едят? режут? разбирают по кружочкам? ломают?

[identity profile] lgabriel.livejournal.com 2021-12-19 03:56 pm (UTC)(link)
Меня тоже вопрос поедания несколько озадачил :)

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2021-12-19 17:45 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] lgabriel.livejournal.com - 2021-12-19 18:40 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2021-12-19 17:45 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] valentyna.livejournal.com - 2021-12-19 17:49 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2021-12-19 17:50 (UTC) - Expand

[identity profile] feona2003.livejournal.com 2021-12-19 03:52 pm (UTC)(link)
Как-то все сложно)))
Нешто наши пироги с капустой!

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-19 05:41 pm (UTC)(link)
Вот ваши пироги я и не умею) А эту пирамиду — могу)

[identity profile] lgabriel.livejournal.com 2021-12-19 03:56 pm (UTC)(link)
Надо же, с флагами, с ума сойти!

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-19 05:41 pm (UTC)(link)
У нас и ёлку обязательно флагами украшают)

[identity profile] carpe-libros.livejournal.com 2021-12-19 04:47 pm (UTC)(link)
Оригинальная форма, мне нравится.

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-19 05:40 pm (UTC)(link)
Красиво смотрится на праздничном столе

[identity profile] olenka-ion.livejournal.com 2021-12-19 05:13 pm (UTC)(link)
Интересный пирог. Внешне похож на литовский «Шакотис»

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-19 05:40 pm (UTC)(link)
Да, немного. Но наш мягкий, а Шакотис суховатый и хрустящий.

[identity profile] suhumchanka56.livejournal.com 2021-12-19 07:10 pm (UTC)(link)
елачка

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-19 08:19 pm (UTC)(link)
Зимой и летом стройная

[identity profile] mat-vasha.livejournal.com 2021-12-19 07:24 pm (UTC)(link)
А как едят — снимают кольца?

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-19 08:19 pm (UTC)(link)
Снимают кольца, разламывают на половинки-четвертинки и выкладывают в вазу. Каждый берет сколько хочет. Можно этими палочками загребать взбитые сливки или соус сладкий. Выше в комментах есть фото

[identity profile] pailish.livejournal.com 2021-12-19 08:04 pm (UTC)(link)
какой интересный пирог!
я такой ни разу не пробовала
у литовцев и поляков есть похожей формы, называется шакотис
но его делают на вертеле из муки и большого количества яиц

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-19 08:18 pm (UTC)(link)
Шакотис я пробовала. Он по вкусу абсолютно не такой, как наш.

(no subject)

[identity profile] pailish.livejournal.com - 2021-12-19 20:36 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2021-12-19 20:40 (UTC) - Expand

[identity profile] seespirit.livejournal.com 2021-12-19 11:50 pm (UTC)(link)
Я все больше люблю Вашу серию, она бесподобна и, главное, любовно сделанная

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-20 06:33 am (UTC)(link)
Спасибо, от вас особенно приятно слышать такое. В среде русской диаспоры принято Норвегию ругать, а не любить. Я стараюсь делать наоборот)

(no subject)

[identity profile] nutsh.livejournal.com - 2021-12-20 08:38 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2021-12-20 08:49 (UTC) - Expand

[identity profile] luba-mont.livejournal.com 2021-12-20 03:36 am (UTC)(link)
Какой красивый! И совершенно неожиданно государственные флаги: их из помадки делают или не едят?

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-20 06:32 am (UTC)(link)
Флаги бумажные, несъедобные)

[identity profile] nutsh.livejournal.com 2021-12-20 08:37 am (UTC)(link)
Обожаю марципан во всех вариантах!

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-20 08:48 am (UTC)(link)
На мой вкус — это даже вкуснее, чем обычный марципан.

[identity profile] fotovivo.livejournal.com 2021-12-20 08:40 am (UTC)(link)
Пряничные башенки )

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2021-12-20 08:48 am (UTC)(link)
Кусочек сказочного города)