Суп "Дружба"

[bergberg]

Когда варят кашу из нескольких сортов круп, то это называется каша "Дружба". А у меня сегодня суп "Дружба" - я разобрала овощной ящик в холодильнике)

- 1 луковица большая
- 1/4 маленькой тыквы
- 1 морковь
- 1 средний цуккини
- 1 корень пастернака
- 2 картофелины средних
- 1 большой помидор

Все это я почистила, помидор ошкурила, луковицу порезала1/4 кольцами, помидор мелко, остальное небольшими кусочками произвольно.

В чугунке сначала на  нейтральном раст.масле обжарила лук, потом добавила овощи, чуток обжарила, последним туда пошел помидор.
Добавила специи:
- соль
- черный перец
- молотый чеснок
- немного порошка карри
И томила на маленьком жару, постоянно помешивая.
А потом, когда картошка стала мягкой, влила в кастрюлю 1 литр готового бульона ( у меня куриный с мясными кусочками). Дала прокипеть минут 5.
Взблендернула))
Дала еще раз вскипеть, выправила на соль/перец. И показалось мне, что тыква излишне сладит. Думала, чем бы эту сласть нейтрализовать, не люблю я ее. И добавила примерно 100 мл рассола от оливок. " И сказал он, что это хорошо")))

Подавала с сухариками самодельными.
Вот в таком варианте, на мясном бульоне, овощные супы я очень уважаю. А на овощном бульоне мне как-то жидко))

Comments

[luba-mont.livejournal.com]

Прекрасно! Цвет совершенно идеальный для супа-пюре! И чистка холодильника от залежей это вообще святое дело

[bergberg.livejournal.com]

Цвет удался, апельсиновый))