bergberg: (Default)
bergberg ([personal profile] bergberg) wrote2015-02-10 06:22 pm
Entry tags:

Лосось, маринованный в сидре,без термообработки

Для пивного и сидрового раунда
в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2

Очередная вариация на тему маринованого с алкоголем лосося

- лосось без кожи и костей 0,5 кг
- сидр 4,5% алк. грушевый Grevens cider lett pære
- соль примерно 1 ч.л. без верха
- перец
- кориандр в зернах 1 ч.л. без верха ( растереть в ступке или покрутить грубо в мельничке)
- порошок имбиря чуть-чуть
- 2 мандарина
- растительное масло без запаха ( у меня было подсолнечное)- 2 ст.л.

В форму на дно налить раст. масло и насыпать половину количества соли.
Разложить рыбу.
Посыпать сверху остальное количество соли, перец черный молотый, имбирь в порошке, цедру 1 мандарина, кориандр.
Кусочки рыбы проложить кусочками мандарина.
Вылить сидр в форму, не покрывая рыбу целиком.
Закрыть сверху пленкой, поставить гнет. Убрать в холодильник на 12 часов. Через 12 часов рыбу вилкой перевернуть верхней стороной вниз, опять накрыть пленкой, поставить гнет и убрать в холодильник еще на 12 часов.

Подавать с маслом и хлебом, или с картофельным салатом. Запивать сидром)

Сидр можно заменить на темное пиво.

[identity profile] lena-yarosh.livejournal.com 2015-02-10 05:37 pm (UTC)(link)
Очень живописно, Лен!!!

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2015-02-10 05:38 pm (UTC)(link)
Поверь, что и вкусно тоже. Я ем и без хлеба, и без масла)))

(no subject)

[identity profile] lena-yarosh.livejournal.com - 2015-02-10 17:39 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] natarra.livejournal.com - 2015-02-10 18:28 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2015-02-10 18:31 (UTC) - Expand

[identity profile] mudraya1.livejournal.com 2015-02-10 05:43 pm (UTC)(link)
Сидр любой или только грушевый? А на сутки не мало? Я, когда солю, не меньше как на неделю под гнет ставлю.

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2015-02-10 05:53 pm (UTC)(link)
Сидр любой, просто я грушевый больше люблю.
Сутки - в самый раз, делаю такое часто, и никогда больше суток не держу. Все живы))

(no subject)

[identity profile] mudraya1.livejournal.com - 2015-02-10 18:09 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2015-02-10 18:12 (UTC) - Expand

[identity profile] laviergedeneige.livejournal.com 2015-02-10 05:50 pm (UTC)(link)
Выглядит интересно. Такого я еще не пробовала. :)
Зато люблю запеченое в сидре или в игристом вине.

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2015-02-10 05:54 pm (UTC)(link)
Да, свинину в шампанском я как-то делала, хорошо получается.

[identity profile] natarra.livejournal.com 2015-02-10 07:09 pm (UTC)(link)
это как? что запеченное ? Рыба или мясо?

(no subject)

[identity profile] natarra.livejournal.com - 2015-02-10 19:19 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2015-02-10 19:36 (UTC) - Expand

[identity profile] annwein.livejournal.com 2015-02-10 06:43 pm (UTC)(link)
вкуснятство!

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2015-02-10 07:36 pm (UTC)(link)
Да!

[identity profile] vnevremeny.livejournal.com 2015-02-10 06:50 pm (UTC)(link)
Ни лосося по вменяемой цене, ни сидра у нас тут нет) Но рецепт хорош. Будет доступен продукт - сделаю!

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2015-02-10 07:38 pm (UTC)(link)
Сидр можно заменить: пивом темным, тоником "Bitter lemon", или просто минералкой с газом. Но в случае использования минералки надо добавить немного сахара.

(no subject)

[identity profile] vnevremeny.livejournal.com - 2015-02-10 22:25 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2015-02-11 06:50 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] vnevremeny.livejournal.com - 2015-02-11 11:05 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2015-02-11 15:33 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] vnevremeny.livejournal.com - 2015-02-11 16:38 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2015-02-11 16:41 (UTC) - Expand

[identity profile] larrym07.livejournal.com 2015-02-10 06:53 pm (UTC)(link)
Сииидр... нет его у меня)\
Ну даладно. Все-равно рецепт что надо!

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2015-02-10 07:38 pm (UTC)(link)
Сидр можно заменить: пивом темным, тоником "Bitter lemon", или просто минералкой с газом. Но в случае использования минералки надо добавить немного сахара.

[identity profile] massaraksh10.livejournal.com 2015-02-10 08:18 pm (UTC)(link)
Отличный рецепт! Обязательно повторю, у нас правда яблочный сидр, но зато его много :), от разных производителей. Сориентируйте, пожалуйста - к блинам пойдёт такой лосось?
Лена, я бы в название добавила слова "без термообработки."

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2015-02-10 08:41 pm (UTC)(link)
Спасибо! Название поправила.
Такой лосось подойдет и к блинам, при условии, что вы не боитесь такого термически необработанного) Для меня же такой вкуснее просто соленого.

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2015-02-10 20:57 (UTC) - Expand

[identity profile] suhumchanka56.livejournal.com 2015-02-10 08:37 pm (UTC)(link)
да же и не знаю что сказать

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2015-02-10 08:42 pm (UTC)(link)
Порицаешь? Или как? )))

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2015-02-10 20:48 (UTC) - Expand

[identity profile] leah-tln.livejournal.com 2015-02-10 08:42 pm (UTC)(link)
Надо будет попробовать с английским яблочным сидром. :))) Уже даже вкус ясно себе представила. :) Спасибо за идею! :)

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2015-02-10 08:48 pm (UTC)(link)
Пожалуйста)

[identity profile] bezim.livejournal.com 2015-02-10 09:06 pm (UTC)(link)
Если хочешь, пришлю тебе р-т маринованного в соке юзу лосося или тунца. Вместо юзу можно взять сон лайма и мандарина)

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2015-02-10 09:07 pm (UTC)(link)
Конечно хочу. Давай прямо сюда комментом.

(no subject)

[identity profile] bezim.livejournal.com - 2015-02-10 21:14 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2015-02-10 21:38 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bezim.livejournal.com - 2015-02-10 21:42 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2015-02-11 06:48 (UTC) - Expand

[identity profile] chitalochka.livejournal.com 2015-02-10 09:32 pm (UTC)(link)
А-а-а, какое вкусное фото! Слюнки текут:)

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2015-02-10 09:39 pm (UTC)(link)
Спасибо)

[identity profile] lgabriel.livejournal.com 2015-02-11 12:32 am (UTC)(link)
Эк мы с тобой одновременно! Я твоим старым рецептом воспользовалась, который в пиве, но пива дома не случилось, зато был яблочный сидр. Как раз вот в холодильник убрала :))

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2015-02-11 06:47 am (UTC)(link)
Вот и у меня был сидр) Рецепт из любимых, поэтому не сомневалась, что сделать на этот раунд.

[identity profile] tvzm.livejournal.com 2015-02-11 08:16 am (UTC)(link)
про замену сидра уже вычитала.))) так что проверять на себе буду.)))

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2015-02-11 09:16 am (UTC)(link)
расскажи потом, как получилось)

[identity profile] http://users.livejournal.com/galka__/ 2015-02-11 03:29 pm (UTC)(link)
пойду выпью сидра )

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2015-02-11 03:34 pm (UTC)(link)
Хороший напиток, уважаю)