Entry tags:
Лосось, маринованный в сидре,без термообработки
Для пивного и сидрового раунда
в сообществе
gotovim_vmeste2

Очередная вариация на тему маринованого с алкоголем лосося
- лосось без кожи и костей 0,5 кг
- сидр 4,5% алк. грушевый Grevens cider lett pære
- соль примерно 1 ч.л. без верха
- перец
- кориандр в зернах 1 ч.л. без верха ( растереть в ступке или покрутить грубо в мельничке)
- порошок имбиря чуть-чуть
- 2 мандарина
- растительное масло без запаха ( у меня было подсолнечное)- 2 ст.л.
В форму на дно налить раст. масло и насыпать половину количества соли.
Разложить рыбу.
Посыпать сверху остальное количество соли, перец черный молотый, имбирь в порошке, цедру 1 мандарина, кориандр.
Кусочки рыбы проложить кусочками мандарина.
Вылить сидр в форму, не покрывая рыбу целиком.
Закрыть сверху пленкой, поставить гнет. Убрать в холодильник на 12 часов. Через 12 часов рыбу вилкой перевернуть верхней стороной вниз, опять накрыть пленкой, поставить гнет и убрать в холодильник еще на 12 часов.
Подавать с маслом и хлебом, или с картофельным салатом. Запивать сидром)
Сидр можно заменить на темное пиво.
в сообществе
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif)

Очередная вариация на тему маринованого с алкоголем лосося
- лосось без кожи и костей 0,5 кг
- сидр 4,5% алк. грушевый Grevens cider lett pære
- соль примерно 1 ч.л. без верха
- перец
- кориандр в зернах 1 ч.л. без верха ( растереть в ступке или покрутить грубо в мельничке)
- порошок имбиря чуть-чуть
- 2 мандарина
- растительное масло без запаха ( у меня было подсолнечное)- 2 ст.л.
В форму на дно налить раст. масло и насыпать половину количества соли.
Разложить рыбу.
Посыпать сверху остальное количество соли, перец черный молотый, имбирь в порошке, цедру 1 мандарина, кориандр.
Кусочки рыбы проложить кусочками мандарина.
Вылить сидр в форму, не покрывая рыбу целиком.
Закрыть сверху пленкой, поставить гнет. Убрать в холодильник на 12 часов. Через 12 часов рыбу вилкой перевернуть верхней стороной вниз, опять накрыть пленкой, поставить гнет и убрать в холодильник еще на 12 часов.
Подавать с маслом и хлебом, или с картофельным салатом. Запивать сидром)
Сидр можно заменить на темное пиво.
no subject
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
Сутки - в самый раз, делаю такое часто, и никогда больше суток не держу. Все живы))
(no subject)
(no subject)
no subject
Зато люблю запеченое в сидре или в игристом вине.
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
no subject
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
Ну даладно. Все-равно рецепт что надо!
no subject
no subject
Лена, я бы в название добавила слова "без термообработки."
no subject
Такой лосось подойдет и к блинам, при условии, что вы не боитесь такого термически необработанного) Для меня же такой вкуснее просто соленого.
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
no subject
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject