Лосось, маринованный в сидре,без термообработки

[bergberg]

Для пивного и сидрового раунда
в сообществе gotovim_vmeste2

Очередная вариация на тему маринованого с алкоголем лосося

- лосось без кожи и костей 0,5 кг
- сидр 4,5% алк. грушевый Grevens cider lett pære
- соль примерно 1 ч.л. без верха
- перец
- кориандр в зернах 1 ч.л. без верха ( растереть в ступке или покрутить грубо в мельничке)
- порошок имбиря чуть-чуть
- 2 мандарина
- растительное масло без запаха ( у меня было подсолнечное)- 2 ст.л.

В форму на дно налить раст. масло и насыпать половину количества соли.
Разложить рыбу.
Посыпать сверху остальное количество соли, перец черный молотый, имбирь в порошке, цедру 1 мандарина, кориандр.
Кусочки рыбы проложить кусочками мандарина.
Вылить сидр в форму, не покрывая рыбу целиком.
Закрыть сверху пленкой, поставить гнет. Убрать в холодильник на 12 часов. Через 12 часов рыбу вилкой перевернуть верхней стороной вниз, опять накрыть пленкой, поставить гнет и убрать в холодильник еще на 12 часов.

Подавать с маслом и хлебом, или с картофельным салатом. Запивать сидром)

Сидр можно заменить на темное пиво.

Comments

[lena-yarosh.livejournal.com]

Очень живописно, Лен!!!

[bergberg.livejournal.com]

Поверь, что и вкусно тоже. Я ем и без хлеба, и без масла)))

[mudraya1.livejournal.com]

Сидр любой или только грушевый? А на сутки не мало? Я, когда солю, не меньше как на неделю под гнет ставлю.

[bergberg.livejournal.com]

Сидр любой, просто я грушевый больше люблю.
Сутки - в самый раз, делаю такое часто, и никогда больше суток не держу. Все живы))

[laviergedeneige.livejournal.com]

Выглядит интересно. Такого я еще не пробовала. :)
Зато люблю запеченое в сидре или в игристом вине.

[bergberg.livejournal.com]

Да, свинину в шампанском я как-то делала, хорошо получается.

[natarra.livejournal.com]

это как? что запеченное ? Рыба или мясо?

[annwein.livejournal.com]

вкуснятство!

[bergberg.livejournal.com]

Да!

[vnevremeny.livejournal.com]

Ни лосося по вменяемой цене, ни сидра у нас тут нет) Но рецепт хорош. Будет доступен продукт - сделаю!

[bergberg.livejournal.com]

Сидр можно заменить: пивом темным, тоником "Bitter lemon", или просто минералкой с газом. Но в случае использования минералки надо добавить немного сахара.

[larrym07.livejournal.com]

Сииидр... нет его у меня)\
Ну даладно. Все-равно рецепт что надо!

[bergberg.livejournal.com]

Сидр можно заменить: пивом темным, тоником "Bitter lemon", или просто минералкой с газом. Но в случае использования минералки надо добавить немного сахара.

[massaraksh10.livejournal.com]

Отличный рецепт! Обязательно повторю, у нас правда яблочный сидр, но зато его много :), от разных производителей. Сориентируйте, пожалуйста - к блинам пойдёт такой лосось?
Лена, я бы в название добавила слова "без термообработки."

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо! Название поправила.
Такой лосось подойдет и к блинам, при условии, что вы не боитесь такого термически необработанного) Для меня же такой вкуснее просто соленого.

[suhumchanka56.livejournal.com]

да же и не знаю что сказать

[bergberg.livejournal.com]

Порицаешь? Или как? )))

[leah-tln.livejournal.com]

Надо будет попробовать с английским яблочным сидром. :))) Уже даже вкус ясно себе представила. :) Спасибо за идею! :)

[bergberg.livejournal.com]

Пожалуйста)

[bezim.livejournal.com]

Если хочешь, пришлю тебе р-т маринованного в соке юзу лосося или тунца. Вместо юзу можно взять сон лайма и мандарина)

[bergberg.livejournal.com]

Конечно хочу. Давай прямо сюда комментом.

[chitalochka.livejournal.com]

А-а-а, какое вкусное фото! Слюнки текут:)

[bergberg.livejournal.com]

Спасибо)

[lgabriel.livejournal.com]

Эк мы с тобой одновременно! Я твоим старым рецептом воспользовалась, который в пиве, но пива дома не случилось, зато был яблочный сидр. Как раз вот в холодильник убрала :))

[bergberg.livejournal.com]

Вот и у меня был сидр) Рецепт из любимых, поэтому не сомневалась, что сделать на этот раунд.

[tvzm.livejournal.com]

про замену сидра уже вычитала.))) так что проверять на себе буду.)))

[bergberg.livejournal.com]

расскажи потом, как получилось)

[http://users.livejournal.com/galka__/]

пойду выпью сидра )

[bergberg.livejournal.com]

Хороший напиток, уважаю)