Курнога почти диетическая

[bergberg]

Все полезное - маловкусно. Ну, или вкусно, но меньше, чем вредное.

Если говорить о куриных запчастях, то кургрудь, несомненно, диетичнее, чем курнога. Зато курнога (для меня) несомненно вкуснее.
Неполезное в курноге - это жир. Ну вот я навострилась так готовить курногу,что жира в ней остается несколько меньше, чем при обычных способах.



Курноги подготавливаем для запекания: кожу на внутренней части крестообразно надрезаем в районе сустава.
Потом солим/перчим/чесночим/травками посыпаем- все, как вы любите.
Берем противень, тот, который вставляется в духовку на "рельсы", сверху него устанавливаем решетку из духовки.
В противень наливаем примерно 0,5 л воды.
На решетку кладем лист пекарской бумаги, и острым ножом делаем на бумаге разрезы, проводя нож между прутьев решетки

На бумаге раскладываем курноги, внешней стороной кверху.
Запекаем при т.180 примерно полчаса, потом при 150 еще полчаса.
Вода, налитая в противень, кипит, пар через прорези в бумаге проходит вверх, ножки получаются сочные. А жир через разрез на коже уходит вниз, в противень, но не разбрызгивается, а смешивается с горячей водой - т.е. одновременно с запеканием ног готовится бульон для приготовления соуса.
Помимо получения вкусных курног, которые внутри сочные, а шкурка у них слегка суховатая, при таком способе и решетка, и противень оказывеются защищенными от пригорания. Их потом легко мыть.

Конечно, блюдо это не очень полезное, но иногда так хочется вредной вкусной еды!)))

Comments

[suhumchanka56.livejournal.com]

Лена! ночь на вулице, а ты?

[znaim.livejournal.com]

Боже, да что так "не полезно" - волшебно, Ленок!
Буду делать! Неприменно!!!

[laviergedeneige.livejournal.com]

Жир в разумных дозах тоже полезен. ;)

[lukarina.livejournal.com]

Еще один рецептик в копилочку. А я же худею!!!!!

[olga74ru.livejournal.com]

Прекрасно!
А я курноги на гречневую кашу выкладываю и так запекаю. Каша получается "наваристая" её с курногами любит муж, а я ем нежирное :)

[tat-oshka.livejournal.com]

Это ж надо, я б не додумалась)

[tvzm.livejournal.com]

Только проснулась, а тут рразз-и сразу вкуснота!))))

[lena-yarosh.livejournal.com]

Ещё и красиво выглядят, не только вкусно!

[kuzulka.livejournal.com]

А я кожу снимаю, жир срезаю, куча возни. Попробую твой способ.

[galya-malyavina.livejournal.com]

А я, фрик, люблю кургруди. Представляешь? Не курноги, не куркрылья, а кургруди (правда я куркожу тоже люблю, но никому не говори) Вчера как раз сделала кургруди с баклажанами.

[vika-fe.livejournal.com]

Лен, ты мое ответное послание получила?

[lelka-moving.livejournal.com]

А я вредно и жирно ем каждую неделю бедрышки на гриле:) зато вкусно!!! Тоже бедрышки больше грудок люблю.

[padoga.livejournal.com]

О, гениально, Лен!

Но я за последний месяц и куриную грудь не то что полюбила, но жить, скажем так, можно)

[karina-yem.livejournal.com]

ооо это гениально как то даже! сделаю.

[tat-pania.livejournal.com]

Вот и я куриные грудки терпеть не могу (( Только в виде фарша на котлеты.
Спасибо за совет, дорогая ))