Курнога почти диетическая

[bergberg]

Все полезное - маловкусно. Ну, или вкусно, но меньше, чем вредное.

Если говорить о куриных запчастях, то кургрудь, несомненно, диетичнее, чем курнога. Зато курнога (для меня) несомненно вкуснее.
Неполезное в курноге - это жир. Ну вот я навострилась так готовить курногу,что жира в ней остается несколько меньше, чем при обычных способах.



Курноги подготавливаем для запекания: кожу на внутренней части крестообразно надрезаем в районе сустава.
Потом солим/перчим/чесночим/травками посыпаем- все, как вы любите.
Берем противень, тот, который вставляется в духовку на "рельсы", сверху него устанавливаем решетку из духовки.
В противень наливаем примерно 0,5 л воды.
На решетку кладем лист пекарской бумаги, и острым ножом делаем на бумаге разрезы, проводя нож между прутьев решетки

На бумаге раскладываем курноги, внешней стороной кверху.
Запекаем при т.180 примерно полчаса, потом при 150 еще полчаса.
Вода, налитая в противень, кипит, пар через прорези в бумаге проходит вверх, ножки получаются сочные. А жир через разрез на коже уходит вниз, в противень, но не разбрызгивается, а смешивается с горячей водой - т.е. одновременно с запеканием ног готовится бульон для приготовления соуса.
Помимо получения вкусных курног, которые внутри сочные, а шкурка у них слегка суховатая, при таком способе и решетка, и противень оказывеются защищенными от пригорания. Их потом легко мыть.

Конечно, блюдо это не очень полезное, но иногда так хочется вредной вкусной еды!)))

Comments

[suhumchanka56.livejournal.com]

Лена! ночь на вулице, а ты?

[bergberg.livejournal.com]

Уже утро! Доброе утро, Маруся!

[suhumchanka56.livejournal.com]

уже и вечер даже))
добрый))

[bergberg.livejournal.com]

Спокойной ночечки, душа моя!

[znaim.livejournal.com]

Боже, да что так "не полезно" - волшебно, Ленок!
Буду делать! Неприменно!!!

[bergberg.livejournal.com]

И ты курногу любишь?))

[znaim.livejournal.com]

Вот как это не прозаично - я вообще курицу люблю больше всего!
Я абсолютно не гурман с говядине (даже мраморной), стейкам и прочей братьи!
Зто обожаю курицу, фарш курины и даже их внутренности))))

[bergberg.livejournal.com]

Сестра! Я вообще говядину не люблю, никогда ее не готовлю сама и в ресторане не заказываю.
По курице - абсолютно согласна!

[znaim.livejournal.com]

Тогда точно - систра, Лена!!!
Я говядину вообще никак и нигде!
а вот курино-индюшачье - наше все!

[bergberg.livejournal.com]

да!

[laviergedeneige.livejournal.com]

Жир в разумных дозах тоже полезен. ;)

[bergberg.livejournal.com]

Да. Поэтому я еще люблю курруки)

[lukarina.livejournal.com]

Еще один рецептик в копилочку. А я же худею!!!!!

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже худею. Но есть же надо иногда)

[olga74ru.livejournal.com]

Прекрасно!
А я курноги на гречневую кашу выкладываю и так запекаю. Каша получается "наваристая" её с курногами любит муж, а я ем нежирное :)

[bergberg.livejournal.com]

Это тоже хороший способ)))

[tat-pania.livejournal.com]

Ну ка, ну ка! )) Как интересно ! Кашу сварить, да и завалить ногами что ли?

[olga74ru.livejournal.com]

Крупу залить кипятком (1:2, как обычно), прямо в противне для выпечки, добавить приправ, поставить в нагретую духовку минут на 15, потом вытащить, выложить сверху, намазанные чем хотите, курноги и запекать дальше, как обычно курноги печете. Сочно, потому что от каши снизу влажность, и жир в неё уходит. :)

[tat-pania.livejournal.com]

...прямо в противне.. Попробую. Премного благодарствую за ответ ! ))

[tat-oshka.livejournal.com]

Это ж надо, я б не додумалась)

[bergberg.livejournal.com]

Для этого у тебя есть я!))

[tvzm.livejournal.com]

Только проснулась, а тут рразз-и сразу вкуснота!))))

[bergberg.livejournal.com]

Вкусноты чё-то хочется постоянно: утром, днем и вечером)))

[lena-yarosh.livejournal.com]

Ещё и красиво выглядят, не только вкусно!

[bergberg.livejournal.com]

Ну, это побочное явление)

[kuzulka.livejournal.com]

А я кожу снимаю, жир срезаю, куча возни. Попробую твой способ.

[bergberg.livejournal.com]

После такого приготовления - даже если тебе не захочется кожу есть - она довольно легко снимается, т.к. получается некоторое пространство между кожей и мясом.

[kuzulka.livejournal.com]

У нас курица всегда ужасно волосатая, щипать не умеют.

[bergberg.livejournal.com]

А у нас зависит от производителя. Я нашла того, кто хорошо эпилирует ))

[galya-malyavina.livejournal.com]

А я, фрик, люблю кургруди. Представляешь? Не курноги, не куркрылья, а кургруди (правда я куркожу тоже люблю, но никому не говори) Вчера как раз сделала кургруди с баклажанами.

[bergberg.livejournal.com]

Никому не скажу! )))
Кургруди хороши для определенных блюд, где кости мешают, это несомненно.
Но для меня руки/ноги - любимее)

[vika-fe.livejournal.com]

Лен, ты мое ответное послание получила?

[bergberg.livejournal.com]

Я получила, но ответить не могу - твой почтовый сервер пишет, что доставка невозможна(

[vika-fe.livejournal.com]

сранно, а как же твое письмо "попытка №" дошло на то же самый ящик?

[lelka-moving.livejournal.com]

А я вредно и жирно ем каждую неделю бедрышки на гриле:) зато вкусно!!! Тоже бедрышки больше грудок люблю.

[bergberg.livejournal.com]

Нарушать правила - это такой кайф!

[padoga.livejournal.com]

О, гениально, Лен!

Но я за последний месяц и куриную грудь не то что полюбила, но жить, скажем так, можно)

[bergberg.livejournal.com]

Кургрудь - для диеты незаменима. У тебя цель впереди, ради цели можно пренебречь курногами)

[karina-yem.livejournal.com]

ооо это гениально как то даже! сделаю.

[bergberg.livejournal.com]

Ой, я застеснялась даже))

[tat-pania.livejournal.com]

Вот и я куриные грудки терпеть не могу (( Только в виде фарша на котлеты.
Спасибо за совет, дорогая ))

[bergberg.livejournal.com]

Я люблю грудки фаршированые, или с овощами тушеные.
А ноги/руки - обожаю!

[tat-pania.livejournal.com]

Ноги-руки )))