Гаспачо

[bergberg]

Для раунда холодных супов
в сообществе gotovim_vmeste2


- 1 банка консервированных помидоров 400 мл.
- 1 сладкий перец, большой ( у меня был зеленый)
- 1 луковица средняя
- 1 огурец 20 см примерно
- 5 зубчиков чеснока
- 1 перчик чили, без зернышек ( с мизинец)
- 2 горсти зелени резаной( пертрушка+укроп+шпинат)
- 1 ст.л. без горки соли крупной морской
- 200 мл ол.масла
- 1 ст.л обычного уксуса
- 300 мл воды

Все овощи складывала в комбайн по очереди и крутила, перемежая порцию овощей с небольшой порцией ол.масла.
Перчик чили добавляла в 3 приема, пока не добилась нужной остроты.
Дала немного постоять-настояться, потом еще раз прокрутила, добавив оставшее масло и соль.
Дала еще раз постоять минут 5, выправила на соль.

Общий объем получился 1200 мл. Добавила 300 мл воды( т.е. 1/4 от готового объема).

Поставила в холодильник на 3 часа. Если нет возможности остудить суп достаточно долго, можно уменьшить количество воды, но подать дополнительно кубики льда.

Если нужно сделать суп более питательным, к примеру накормить крестьянина, которому весь день кукурузу мотыжить, можно добавить пару вареных картофелин или пару ломтей подсушеного хлеба. Но это если у вас в доме завелись пейзане))

Comments

[caps-lock-off.livejournal.com]

по погоде супчик :)

[bergberg.livejournal.com]

Да, при +30 другое в себя впихнуть трудно. Я бы пережила на кефире, но пейзанина надо кормить))

[suhumchanka56.livejournal.com]

Протестую против шпината)))

[bergberg.livejournal.com]

Свежий шпинат - это практически щавель!))

[larrym07.livejournal.com]

Все думала такое сделать... Но видимо все-таки придется. Рецепт у тебя хороший.

[bergberg.livejournal.com]

По жаре - очень подходящая еда

[ladariy.livejournal.com]

Мне он очень нравится, но домашние не оценили (((

[bergberg.livejournal.com]

Это они зря ((

[umni-zaza.livejournal.com]

Мой пейзанин требует картошку класть в любой суп . А в гаспачо сыпать сверху жареные гренки))

[bergberg.livejournal.com]

Ну я тоже своему хлебожорцупашцу сделала с картошкой и с хлебом ))

[mumrik-snussi.livejournal.com]

Очень подходящий супчик))

[bergberg.livejournal.com]

Жара-то как в Испании!

[olenka-ion.livejournal.com]

Эх, лучше не придумаешь для лета.
Хороший рецепт.

[bergberg.livejournal.com]

Диетический))

[libellule-fun.livejournal.com]

О!!!
:)

[bergberg.livejournal.com]

А то!

[mint-lavender.livejournal.com]

Никогда не делала с консервированными.

[bergberg.livejournal.com]

А у нас невозможно купить грунтовые помидоры. Парниковые же слишком водянистые и безвкусные.

[goldfond.livejournal.com]

Ой, какой аппетитный!))

[bergberg.livejournal.com]

В жаркий день очень выручает

[sbforever2009.livejournal.com]

я тоже делаю такой суп. Запекала в духовке на медленном огне помидоры с чесноком, специями и оливковым маслом. Долго. Вместо уксуса - лимонный сок. Ум отъешь :)

[bergberg.livejournal.com]

Такой рецепт ещё не пробовала. Идея хорошая.

[the-bookofcalm.livejournal.com]

я такой горячий зимой мужу делаю, называю "томатный суп", а летом конечно холодный лучше!

[bergberg.livejournal.com]

Оригинальный испанский рецепт - холодный)

[dedran.livejournal.com]

Богатый ! А мой назвал это дело жидкий салат , и попросил ему лично салат не мельчить))

[bergberg.livejournal.com]

Жевать желает?))

[g-rybins.livejournal.com]

Суп без хлеба и картошки ем и не могу привыкнуть, а придётся. Иначе бяда)

[bergberg.livejournal.com]

Ну вот я предложила вариант для молотобойцев - с хлебом и картошкой)

[lgabriel.livejournal.com]

О, за шпинат отдельное спасибо! Мне даже в голову не пришло ни разу :)))

[bergberg.livejournal.com]

Свежий шпинат очень люблю. Хоть в салат, хоть в суп. Практически щавель!

[murz0id.livejournal.com]

Скажите пожалуйста, вместо консервированных помидор, свежие подойдут? Можно ли оливковое масло заменить подсолнечным свежего отжима? Очищать ли помидоры от шкуры? Ваши помидоры маринованные, или просто засоленные? Заранее благодарю Вас за ответ!

[bergberg.livejournal.com]

Конечно, свежие подойдут. Но это должны быть очень спелые грунтовые помидоры, с парниковыми магазинными не так вкусно получается. В случае очень спелых от шкуры можно не очищать.
Масло лучше, все таки, брать оливковое. Но если нет - то, наверное, любое можно.
Я делаю из консервированых помидоров в собственном соку, они не соленые и не маринованые. Типа как пассата (томатный соус)по вкусу.