Гаспачо

[bergberg]

Для раунда холодных супов
в сообществе gotovim_vmeste2


- 1 банка консервированных помидоров 400 мл.
- 1 сладкий перец, большой ( у меня был зеленый)
- 1 луковица средняя
- 1 огурец 20 см примерно
- 5 зубчиков чеснока
- 1 перчик чили, без зернышек ( с мизинец)
- 2 горсти зелени резаной( пертрушка+укроп+шпинат)
- 1 ст.л. без горки соли крупной морской
- 200 мл ол.масла
- 1 ст.л обычного уксуса
- 300 мл воды

Все овощи складывала в комбайн по очереди и крутила, перемежая порцию овощей с небольшой порцией ол.масла.
Перчик чили добавляла в 3 приема, пока не добилась нужной остроты.
Дала немного постоять-настояться, потом еще раз прокрутила, добавив оставшее масло и соль.
Дала еще раз постоять минут 5, выправила на соль.

Общий объем получился 1200 мл. Добавила 300 мл воды( т.е. 1/4 от готового объема).

Поставила в холодильник на 3 часа. Если нет возможности остудить суп достаточно долго, можно уменьшить количество воды, но подать дополнительно кубики льда.

Если нужно сделать суп более питательным, к примеру накормить крестьянина, которому весь день кукурузу мотыжить, можно добавить пару вареных картофелин или пару ломтей подсушеного хлеба. Но это если у вас в доме завелись пейзане))

Comments

[mint-lavender.livejournal.com]

Никогда не делала с консервированными.

[bergberg.livejournal.com]

А у нас невозможно купить грунтовые помидоры. Парниковые же слишком водянистые и безвкусные.

[mint-lavender.livejournal.com]

Сочувствую. Даже не знала, что есть европейские страны, в которых не продают хорошие помидоры.

[bergberg.livejournal.com]

У нас продают разные помидоры по разной цене. Есть по 10 долларов за 1 кг. Красивые - глаз не отвести! А на вкус - водянистые ( Потому что парниковые.
Вкусные помидоры только те, которые вызрели под настоящим солнцем и ветром. Корявенькие, с трещинками. Или розовые, большие, сахарные на разломе. Таких у нас нет((

[g-rybins.livejournal.com]

На рынках обычно любые есть.

[bergberg.livejournal.com]

Вы будете смеяться, но у нас нет рынков.