Гаспачо

[bergberg]

Для раунда холодных супов
в сообществе gotovim_vmeste2


- 1 банка консервированных помидоров 400 мл.
- 1 сладкий перец, большой ( у меня был зеленый)
- 1 луковица средняя
- 1 огурец 20 см примерно
- 5 зубчиков чеснока
- 1 перчик чили, без зернышек ( с мизинец)
- 2 горсти зелени резаной( пертрушка+укроп+шпинат)
- 1 ст.л. без горки соли крупной морской
- 200 мл ол.масла
- 1 ст.л обычного уксуса
- 300 мл воды

Все овощи складывала в комбайн по очереди и крутила, перемежая порцию овощей с небольшой порцией ол.масла.
Перчик чили добавляла в 3 приема, пока не добилась нужной остроты.
Дала немного постоять-настояться, потом еще раз прокрутила, добавив оставшее масло и соль.
Дала еще раз постоять минут 5, выправила на соль.

Общий объем получился 1200 мл. Добавила 300 мл воды( т.е. 1/4 от готового объема).

Поставила в холодильник на 3 часа. Если нет возможности остудить суп достаточно долго, можно уменьшить количество воды, но подать дополнительно кубики льда.

Если нужно сделать суп более питательным, к примеру накормить крестьянина, которому весь день кукурузу мотыжить, можно добавить пару вареных картофелин или пару ломтей подсушеного хлеба. Но это если у вас в доме завелись пейзане))

Comments

[sbforever2009.livejournal.com]

я тоже делаю такой суп. Запекала в духовке на медленном огне помидоры с чесноком, специями и оливковым маслом. Долго. Вместо уксуса - лимонный сок. Ум отъешь :)

[bergberg.livejournal.com]

Такой рецепт ещё не пробовала. Идея хорошая.

[sbforever2009.livejournal.com]

Забыла сказать, ещё лук на помидоры выкладывала и обязательно ветки розмарина.
В конце добавляешь сливки.
Подавала, в каждую тарелку свежие помидоры кубиками, сыр пармезан и рисовала дорожку из оливкого масла.
Вкусно дико. Но, помидоров идёт просто прорва.