Форикол

[bergberg]

Простое до невозможности.
Никакого кулинарного искусства - мясо, капуста, соль, черный перец горохами. Рецепт не меняется веками. Положено есть осенью. Попытки изменить что-то в рецептуре - морковку добавить, лавровый лист, соус какой-нибудь затворить - пресекаются на корню ( я, правда, лаврушку добавляю, но исключительно так, чтобы никто не видел).

Все складывается в кастрюлю и варится на медленном огне часа 3-4. Подают с отварным картофелем.

Блюдо сие, как мне кажется, хорошо характеризует норвежский национальный характер : все просто и без закидонов. Это - мясо. Это - капуста. Это-картошка. И не надо пытаться придать им никакой другой вкус с помощью всяких там специй/соусов.

Народ готовит и поедает сие блюдо в неимоверных количествах. Стандартная кастрюля для форикол - 12 литров. Ведро...

Вот так и живем...

Comments

[anna-makarenko.livejournal.com]

Брррр!!! Такой ...кхм... паскудный запах))))

[jenta17.livejournal.com]

паскудныж запах это когда pinekjøtt на рождество делают, вот где вонь то:))))

[bergberg.livejournal.com]

Да уж ,"палковое мясо" куда как крепче пахнет, согласна. Но это все что по сравнению с rakefisk! Скоро, скоро волшебная рыбка приплывет к нам!

Я - как та подёнщица...

[bergberg.livejournal.com]

"... которая, когда ее спросили, сможет ли она выдержать этот запах, переспросила: "Какой запах?", а когда ее подвели к сыру вплотную и велели как следует понюхать, сказала, что чувствует слабый аромат дыни..."

Вполне переносимый запах!