bergberg: (Default)
bergberg ([personal profile] bergberg) wrote2008-10-04 09:16 pm

Форикол

124.50 КБ



Простое до невозможности.
Никакого кулинарного искусства - мясо, капуста, соль, черный перец горохами. Рецепт не меняется веками. Положено есть осенью. Попытки изменить что-то в рецептуре - морковку добавить, лавровый лист, соус какой-нибудь затворить - пресекаются на корню ( я, правда, лаврушку добавляю, но исключительно так, чтобы никто не видел).

Все складывается в кастрюлю и варится на медленном огне часа 3-4. Подают с отварным картофелем.

Блюдо сие, как мне кажется, хорошо характеризует норвежский национальный характер : все просто и без закидонов. Это - мясо. Это - капуста. Это-картошка. И не надо пытаться придать им никакой другой вкус с помощью всяких там специй/соусов.

Народ готовит и поедает сие блюдо в неимоверных количествах. Стандартная кастрюля для форикол - 12 литров. Ведро...

Вот так и живем...

[identity profile] ranja.livejournal.com 2008-10-04 05:23 pm (UTC)(link)
я тоже сейчас делаю! булькает1!! ням ням ням

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2008-10-04 05:25 pm (UTC)(link)
Ну а куда же денешься... Традиции надо чтить!

[identity profile] kas-sio.livejournal.com 2008-10-04 05:37 pm (UTC)(link)
ой! никогда не слышала! Спросила своего викинга, он сморщился и сказал... не будут писать, что сказал, но он не любит ни баранину, ни капусту :). Он говорит, что в Швеции такое тоже готовят, его родители, например, раньше готовили.
Нашла даже по-русски об этом, там написано, что это национальное норвежское блюдо!

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2008-10-04 06:09 pm (UTC)(link)
Так оно и есть - национальное норвежское. Все правильно написано!

[identity profile] jenta17.livejournal.com 2008-10-04 05:42 pm (UTC)(link)
мне нравится, я делаю, а мой мужчина сказал что похоже на щи:)))

[identity profile] utflytter.livejournal.com 2008-10-04 05:46 pm (UTC)(link)
щи в сухомятку :))

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2008-10-04 18:10 (UTC) - Expand

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2008-10-04 06:11 pm (UTC)(link)
Мне тоже нравится, но я стараюсь себе так положить, чтобы баранины побольше, а всего остального - поменьше. Или к капусте добавляю сметану - чтобы уж совсем как щи было :-)))))

[identity profile] kusto-diva.livejournal.com 2008-10-04 06:32 pm (UTC)(link)
Да,однако развлекаетесь вы весело!

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2008-10-04 06:57 pm (UTC)(link)
Да уж...Тяжело в желудке - легко на сердце!!!

[identity profile] anna-makarenko.livejournal.com 2008-10-04 06:34 pm (UTC)(link)
Брррр!!! Такой ...кхм... паскудный запах))))

[identity profile] jenta17.livejournal.com 2008-10-04 06:48 pm (UTC)(link)
паскудныж запах это когда pinekjøtt на рождество делают, вот где вонь то:))))

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2008-10-04 18:57 (UTC) - Expand

Я - как та подёнщица...

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2008-10-04 06:55 pm (UTC)(link)
"... которая, когда ее спросили, сможет ли она выдержать этот запах, переспросила: "Какой запах?", а когда ее подвели к сыру вплотную и велели как следует понюхать, сказала, что чувствует слабый аромат дыни..."

Вполне переносимый запах!

[identity profile] serafimovna.livejournal.com 2008-10-04 07:10 pm (UTC)(link)
Хорошей баранины должно быть много! Но 12 литров? На небольшую семью из ... человек?

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2008-10-05 07:17 am (UTC)(link)
На небольшую семью из 2 человек ( гостей не ждали) я приготовила 5-литровую кастрюлю. Мужик мой пообедал 4 раза,и ему еще осталось на поужинать,и он хотел,но не смог... Я активничала куда как более умеренно, ограничилась одним подходом.
Т.е. на семью из 4-х человек, где все едят одинаково, 12 литров - "то, что доктор прописал" :-)

(no subject)

[identity profile] ansiana.livejournal.com - 2008-11-17 17:52 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2008-11-18 07:09 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] ansiana.livejournal.com - 2008-11-18 14:31 (UTC) - Expand

[identity profile] boinorge.livejournal.com 2008-10-04 07:46 pm (UTC)(link)
Ой,я тоже вчера приготовила:-) Мммм,обожаю!

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2008-10-05 07:17 am (UTC)(link)
В воздухе пахло фориколом...

[identity profile] annwein.livejournal.com 2008-10-04 07:56 pm (UTC)(link)
Ой, ой, в этом месте по подробнее. У меня как раз баранинка хорошая в доме завелась, завтра буду делать.

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2008-10-05 07:21 am (UTC)(link)
Хорошую на это блюдо вряд ли стоит... Суда идут всякие мелкие куски на костях.
На 2 кг баранины - 1 кочанчик капусты. Капусту нарезать дольками с кочерыжкой. Уложить на дно. Сверху баранину.Воды долить, чтобы капуста была закрыта, а мясо - чуть-чуть. Соль и перец горохами. Варить на медленном огне часа 3. Готовность - когда мясо от костей отваливается.
ВСЁ!

(no subject)

[identity profile] annwein.livejournal.com - 2008-10-05 08:51 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2008-10-05 09:16 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] annwein.livejournal.com - 2008-10-05 09:59 (UTC) - Expand

[identity profile] bergtrold.livejournal.com 2008-10-04 08:14 pm (UTC)(link)
Мммм!!! Обожаю! Особенно в собственном исполнении :)

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2008-10-05 07:21 am (UTC)(link)
А чем ваше исполнение отличается от традиционного? Или, наоборот, чтите традицию?

(no subject)

[identity profile] bergtrold.livejournal.com - 2008-10-05 16:52 (UTC) - Expand

[identity profile] zmoj.livejournal.com 2008-10-04 09:24 pm (UTC)(link)
Лен, надеюсь в той тарелочке порция на одного?:)

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2008-10-05 07:23 am (UTC)(link)
Юр, каждый свои масштабы определяет сам. Кто горазд такую тарелочку уговорить в одиночку - тому никаких препятствий!

(no subject)

[identity profile] zmoj.livejournal.com - 2008-10-05 08:47 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2008-10-05 09:16 (UTC) - Expand

[identity profile] leah-tln.livejournal.com 2008-10-06 06:01 am (UTC)(link)
:) Муж взглянул на твой экран и пробурчал: "Диета для викингов" :))))

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2008-10-06 09:09 am (UTC)(link)
Да уж, диета... После такого блюда только и дел, что в ладью и за океан, на поиски более легкой жизни пищи

[identity profile] o-fotinich.livejournal.com 2008-10-08 10:57 pm (UTC)(link)
Хочу! А какое мясо надо - свинина, баранина и т.п.?

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2008-10-09 11:55 am (UTC)(link)
Баранина, можно мелкие кусочки, ребрышки с мясом и т.п.

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2010-06-16 14:42 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2010-06-16 20:19 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2010-06-17 05:43 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2010-06-17 05:55 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2010-06-17 15:04 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2010-06-18 03:58 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2010-06-18 13:24 (UTC) - Expand
(deleted comment)

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2010-06-16 08:13 pm (UTC)(link)
На здоровье! :)

[identity profile] m-petra.livejournal.com 2014-09-07 06:23 pm (UTC)(link)
ой, а зачем так долго варить?
Большими кусками?
Воды мало?

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2014-09-07 06:29 pm (UTC)(link)
Про величину кусков надо спрашивать у праотцов) Я не знаю, такая традиция.
Чтобы 1/4 кочана капусты сварилась до мягкости и пропиталась бульоном, как раз и требуется 3 часа. Ну и баранина должна свариться до абсолютной мягкости - только при этом условии косточки и жилки отделяются легко.
В общем, традиционные блюда надо готовить так, как приписывает традиция, и не пытаться разобраться в технологии)

(no subject)

[identity profile] m-petra.livejournal.com - 2014-09-08 17:33 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bergberg.livejournal.com - 2014-09-08 18:20 (UTC) - Expand

[identity profile] annwein.livejournal.com 2016-10-07 11:38 am (UTC)(link)
как холодает, так я опять вот это вот хочу варить!!!

[identity profile] bergberg.livejournal.com 2016-10-08 08:25 am (UTC)(link)
Горшочек, вари!)))