Форикол

[bergberg]

Простое до невозможности.
Никакого кулинарного искусства - мясо, капуста, соль, черный перец горохами. Рецепт не меняется веками. Положено есть осенью. Попытки изменить что-то в рецептуре - морковку добавить, лавровый лист, соус какой-нибудь затворить - пресекаются на корню ( я, правда, лаврушку добавляю, но исключительно так, чтобы никто не видел).

Все складывается в кастрюлю и варится на медленном огне часа 3-4. Подают с отварным картофелем.

Блюдо сие, как мне кажется, хорошо характеризует норвежский национальный характер : все просто и без закидонов. Это - мясо. Это - капуста. Это-картошка. И не надо пытаться придать им никакой другой вкус с помощью всяких там специй/соусов.

Народ готовит и поедает сие блюдо в неимоверных количествах. Стандартная кастрюля для форикол - 12 литров. Ведро...

Вот так и живем...

Comments

[serafimovna.livejournal.com]

Хорошей баранины должно быть много! Но 12 литров? На небольшую семью из ... человек?

[bergberg.livejournal.com]

На небольшую семью из 2 человек ( гостей не ждали) я приготовила 5-литровую кастрюлю. Мужик мой пообедал 4 раза,и ему еще осталось на поужинать,и он хотел,но не смог... Я активничала куда как более умеренно, ограничилась одним подходом.
Т.е. на семью из 4-х человек, где все едят одинаково, 12 литров - "то, что доктор прописал" :-)

[ansiana.livejournal.com]

А это делается только с бараниной? А капусту кладут вместе с мясом? Она не разварится в кашу?

[bergberg.livejournal.com]

Только с бараниной. Капусту - сразу. Поэтому и режут так крупно - кочан на 6-8 сегментов, и чтобы с кочерыжкой.

[ansiana.livejournal.com]

Все понятно. Спасибо. Обязательно сделаю, главное не заморачиваться, а то надоело каждый день что-то изобретать. Пол дня у котлов.