Форикол

[bergberg]

Простое до невозможности.
Никакого кулинарного искусства - мясо, капуста, соль, черный перец горохами. Рецепт не меняется веками. Положено есть осенью. Попытки изменить что-то в рецептуре - морковку добавить, лавровый лист, соус какой-нибудь затворить - пресекаются на корню ( я, правда, лаврушку добавляю, но исключительно так, чтобы никто не видел).

Все складывается в кастрюлю и варится на медленном огне часа 3-4. Подают с отварным картофелем.

Блюдо сие, как мне кажется, хорошо характеризует норвежский национальный характер : все просто и без закидонов. Это - мясо. Это - капуста. Это-картошка. И не надо пытаться придать им никакой другой вкус с помощью всяких там специй/соусов.

Народ готовит и поедает сие блюдо в неимоверных количествах. Стандартная кастрюля для форикол - 12 литров. Ведро...

Вот так и живем...

Comments

[ranja.livejournal.com]

я тоже сейчас делаю! булькает1!! ням ням ням

[bergberg.livejournal.com]

Ну а куда же денешься... Традиции надо чтить!

[kas-sio.livejournal.com]

ой! никогда не слышала! Спросила своего викинга, он сморщился и сказал... не будут писать, что сказал, но он не любит ни баранину, ни капусту :). Он говорит, что в Швеции такое тоже готовят, его родители, например, раньше готовили.
Нашла даже по-русски об этом, там написано, что это национальное норвежское блюдо!

[bergberg.livejournal.com]

Так оно и есть - национальное норвежское. Все правильно написано!

[jenta17.livejournal.com]

мне нравится, я делаю, а мой мужчина сказал что похоже на щи:)))

[utflytter.livejournal.com]

щи в сухомятку :))

[bergberg.livejournal.com]

Мне тоже нравится, но я стараюсь себе так положить, чтобы баранины побольше, а всего остального - поменьше. Или к капусте добавляю сметану - чтобы уж совсем как щи было :-)))))

[kusto-diva.livejournal.com]

Да,однако развлекаетесь вы весело!

[bergberg.livejournal.com]

Да уж...Тяжело в желудке - легко на сердце!!!

[anna-makarenko.livejournal.com]

Брррр!!! Такой ...кхм... паскудный запах))))

[jenta17.livejournal.com]

паскудныж запах это когда pinekjøtt на рождество делают, вот где вонь то:))))

Я - как та подёнщица...

[bergberg.livejournal.com]

"... которая, когда ее спросили, сможет ли она выдержать этот запах, переспросила: "Какой запах?", а когда ее подвели к сыру вплотную и велели как следует понюхать, сказала, что чувствует слабый аромат дыни..."

Вполне переносимый запах!

[serafimovna.livejournal.com]

Хорошей баранины должно быть много! Но 12 литров? На небольшую семью из ... человек?

[bergberg.livejournal.com]

На небольшую семью из 2 человек ( гостей не ждали) я приготовила 5-литровую кастрюлю. Мужик мой пообедал 4 раза,и ему еще осталось на поужинать,и он хотел,но не смог... Я активничала куда как более умеренно, ограничилась одним подходом.
Т.е. на семью из 4-х человек, где все едят одинаково, 12 литров - "то, что доктор прописал" :-)

[boinorge.livejournal.com]

Ой,я тоже вчера приготовила:-) Мммм,обожаю!

[bergberg.livejournal.com]

В воздухе пахло фориколом...

[annwein.livejournal.com]

Ой, ой, в этом месте по подробнее. У меня как раз баранинка хорошая в доме завелась, завтра буду делать.

[bergberg.livejournal.com]

Хорошую на это блюдо вряд ли стоит... Суда идут всякие мелкие куски на костях.
На 2 кг баранины - 1 кочанчик капусты. Капусту нарезать дольками с кочерыжкой. Уложить на дно. Сверху баранину.Воды долить, чтобы капуста была закрыта, а мясо - чуть-чуть. Соль и перец горохами. Варить на медленном огне часа 3. Готовность - когда мясо от костей отваливается.
ВСЁ!

[bergtrold.livejournal.com]

Мммм!!! Обожаю! Особенно в собственном исполнении :)

[bergberg.livejournal.com]

А чем ваше исполнение отличается от традиционного? Или, наоборот, чтите традицию?

[zmoj.livejournal.com]

Лен, надеюсь в той тарелочке порция на одного?:)

[bergberg.livejournal.com]

Юр, каждый свои масштабы определяет сам. Кто горазд такую тарелочку уговорить в одиночку - тому никаких препятствий!

[leah-tln.livejournal.com]

:) Муж взглянул на твой экран и пробурчал: "Диета для викингов" :))))

[bergberg.livejournal.com]

Да уж, диета... После такого блюда только и дел, что в ладью и за океан, на поиски более легкой жизни пищи

[o-fotinich.livejournal.com]

Хочу! А какое мясо надо - свинина, баранина и т.п.?

[bergberg.livejournal.com]

Баранина, можно мелкие кусочки, ребрышки с мясом и т.п.

[bergberg.livejournal.com]

На здоровье! :)

[m-petra.livejournal.com]

ой, а зачем так долго варить?
Большими кусками?
Воды мало?

[bergberg.livejournal.com]

Про величину кусков надо спрашивать у праотцов) Я не знаю, такая традиция.
Чтобы 1/4 кочана капусты сварилась до мягкости и пропиталась бульоном, как раз и требуется 3 часа. Ну и баранина должна свариться до абсолютной мягкости - только при этом условии косточки и жилки отделяются легко.
В общем, традиционные блюда надо готовить так, как приписывает традиция, и не пытаться разобраться в технологии)

[annwein.livejournal.com]

как холодает, так я опять вот это вот хочу варить!!!

[bergberg.livejournal.com]

Горшочек, вари!)))