Форикол

[bergberg]

Простое до невозможности.
Никакого кулинарного искусства - мясо, капуста, соль, черный перец горохами. Рецепт не меняется веками. Положено есть осенью. Попытки изменить что-то в рецептуре - морковку добавить, лавровый лист, соус какой-нибудь затворить - пресекаются на корню ( я, правда, лаврушку добавляю, но исключительно так, чтобы никто не видел).

Все складывается в кастрюлю и варится на медленном огне часа 3-4. Подают с отварным картофелем.

Блюдо сие, как мне кажется, хорошо характеризует норвежский национальный характер : все просто и без закидонов. Это - мясо. Это - капуста. Это-картошка. И не надо пытаться придать им никакой другой вкус с помощью всяких там специй/соусов.

Народ готовит и поедает сие блюдо в неимоверных количествах. Стандартная кастрюля для форикол - 12 литров. Ведро...

Вот так и живем...

Comments

[annwein.livejournal.com]

Ой, ой, в этом месте по подробнее. У меня как раз баранинка хорошая в доме завелась, завтра буду делать.

[bergberg.livejournal.com]

Хорошую на это блюдо вряд ли стоит... Суда идут всякие мелкие куски на костях.
На 2 кг баранины - 1 кочанчик капусты. Капусту нарезать дольками с кочерыжкой. Уложить на дно. Сверху баранину.Воды долить, чтобы капуста была закрыта, а мясо - чуть-чуть. Соль и перец горохами. Варить на медленном огне часа 3. Готовность - когда мясо от костей отваливается.
ВСЁ!

[annwein.livejournal.com]

У меня есть такой здоровенный глиняный горшок, может в духовку ее?

[bergberg.livejournal.com]

Можно, конечно. И в горшок напихать, кроме капусты, и морковки, и картошки, и зелени, и перцев сладких. И, по секрету скажу, получится гораздо вкуснее! Только это будет уже не норвежский форикол, а что-то другое...

[annwein.livejournal.com]

Не я хочу норвежский!