Форикол

[bergberg]

Простое до невозможности.
Никакого кулинарного искусства - мясо, капуста, соль, черный перец горохами. Рецепт не меняется веками. Положено есть осенью. Попытки изменить что-то в рецептуре - морковку добавить, лавровый лист, соус какой-нибудь затворить - пресекаются на корню ( я, правда, лаврушку добавляю, но исключительно так, чтобы никто не видел).

Все складывается в кастрюлю и варится на медленном огне часа 3-4. Подают с отварным картофелем.

Блюдо сие, как мне кажется, хорошо характеризует норвежский национальный характер : все просто и без закидонов. Это - мясо. Это - капуста. Это-картошка. И не надо пытаться придать им никакой другой вкус с помощью всяких там специй/соусов.

Народ готовит и поедает сие блюдо в неимоверных количествах. Стандартная кастрюля для форикол - 12 литров. Ведро...

Вот так и живем...

Comments

[kas-sio.livejournal.com]

ой! никогда не слышала! Спросила своего викинга, он сморщился и сказал... не будут писать, что сказал, но он не любит ни баранину, ни капусту :). Он говорит, что в Швеции такое тоже готовят, его родители, например, раньше готовили.
Нашла даже по-русски об этом, там написано, что это национальное норвежское блюдо!

[bergberg.livejournal.com]

Так оно и есть - национальное норвежское. Все правильно написано!