Bløtkake/Торт бисквитно-кремовый

[bergberg]

В сообществе gotovim_vmeste2 начался интереснейший раунд Скандинавское кофепитие.
Ну как я могу не поучаствовать! Готовьтесь - буду рассказывать, как и с чем у нас пьют кофе.

Довольно часто в нашей местности к кофе подают Bløtkake, или его иногда называют kremkake. Что на ,самом деле, всем известный

По оригинальному рецепту пекут обычный бисквит, разделяют на 2-3 слоя. Пропитывают слои молоком с сахаром, и промазывают заварным кремом. Верхний слой украшают взбитыми сливками + различными посыпками или ягодами.
С моей точки зрения, взбитые сливки сюда не очень подходят, т.к. бисквит бысто делается слишком влажным.
Поэтому, я делаю крем на вареной сгущенке, и использую его как для внутренних слоев, так и для верхнего.

На рецепте бисквита останавливаться не буду, т.к. знаю - у каждого он свой и только свой. Я пеку в форме 28 см.

Пропитка слоев:
- молоко жирное 100 мл
- сахар - по вкусу
- миндальный экстракт - несколько капель

Промазываю слои, используя силиконовую кисточку - очень удобно.

Крем:
- 1 банка ( 300 гр) вареной сгущенки
- 250 гр. соленого масла
- миндальный экстракт несколько капель

Масло специально беру соленое, мне нравится вкус крема, который получается - не банально сладкий, а с изюминкой.
Масло и сгущенку выдерживаю пару часов при комнатной температуре и сбиваю миксером.
Промазываю слои и поверхность, посыпаю миндальными лепестками.
Вот такой у меня Bløtkake на новый лад, но с аутентичными продуктами.

Несколько слов о норвежской вареной сгущенке HaPå

Ее производство начато в 1949 году и с этого времени она стала любимой намазкой на бутербродов для норвежских детей. В 2008 году при смене владельцев фабрики, где ее производили, решено было снять HaPå с производства, т.к. , с точки зрения новых владельцев, концерна Nestlé, продукт устарел.

Когда норвежцы узнали, что продукт снимается с производства, возмущению не было предела. Организовали акцию в поддержку HaPå на Фейсбуке, где 7 тысяч человек проголосовали за любимую баночку. С 2009 года продукт выпускается снова и имеет свою страничку на ФБ

Comments

[znaim.livejournal.com]

Элен, ну утащила твоё ноу-хау, спасибо!
И еще очень нарядный тортик)))

[bergberg.livejournal.com]

Как у вас обстоят дела со сгущенкой? Есть или нет ?

[znaim.livejournal.com]

В этом плане нам очень повезло - у нас хочешь обычную, хочешь вареную, хоть, в банке, и можно в тюбике)))
Разнообразие полное!!

[bergberg.livejournal.com]

Ну замечательно!